Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Треска - рыба сухая, но вкусная.

и даже при удачном рецепте получается сочная.

ТРЕСКА С ОВОЩАМИ

Килограмм трески порезать большими кусками, полить соком с целого лимона. посыпать черным перцем, кориандром, лимонной цедрой. Через 20 минут стряхнуть лишний маринад, обвалять рыбу в муке и солью и обжарить до золотистой корочки.
На оливковом масле обжарить 2 зубчика чеснока, порезанных тонкими лепестками. Как только подрумянятся, добавить большую луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, натертую на крупной терке морковь. Обжарить в течении 10 минут.
Затем добавить 2 сладких перца, порезанных соломкой, кабачок, натертый на крупной терке. 4 помидора обдать кипятком, снять кожицу. порезать кубиками и туда же, в сковородку.
Влить остатки маринада, соль-сахар по вкусу и тушить 10 минут.
Рыбу сложить в широкую кастрюлю, выложить тушеные овощи, накрыть крышкой и поставить на маленький огонь на 25 минут.
Затем выключить огонь и, не снимая крышку, подождать пока остынет.
[400x255]