Ингредииенты:
- 700 г филе пангасиуса
- 1 большой картофель
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла
- 1 ст.л. горчицы
- сок 1 лимона
- соль и перец
Рыбу посолить, поперчить и нарезать на кусочки.
Яичные белки смешать с тертым сырым картофелем.
Кусочки рыбы обмакнуть в картофельной массу и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.
Приготовим соус: смешать яичные желтки со сливочным маслом, растопить на водяной бане.
Добавить в масло лимонный сок и горчицу и залить рыбу, тушить 15 минут.
