Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение

Блюда к пасхе

Испеките на Пасху оригинальный, а главное очень вкусный пирог в виде яйца. Украшать его надо ягодами, орехами, кокосовой стружкой - всем, что поярче.
На 10-12 кусочков нужно:
•    500 г песочного печенья
•    200 г сливочного масла
•    500 мл 30%-ных сливок
•    1 банка сгущенки
•    сок 2 лимонов
Для глазури:
•    2 яичных белка
•    1-1,5 стакана сахара
•    пищевая красная краска
Как приготовить:
1.    Печенье раскрошите и смешайте с маслом. Выложите в форму или на небольшой противень в  виде яйца.
2.    Взбейте сгущенное молоко со сливками. Когда крем будет очень густым, введите сок лимонов и вновь взбейте.
3.    Если нет формы, то вокруг яйца из печенья сделайте бортики из плотного картона, чтобы они надежно стояли. Вылейте  внутрь начинку - и поставьте тут же в раскаленную до 200°С духовку на 5-7 мин.
4.    Достаньте пирог в виде яйца из духовки, чтобы остывал.
5. Яичные белки взбейте в крепкую пену с сахаром. Немного полученной массы отложите, а остальное смешайте с пищевым красителем Аккуратно покройте верх пирога с помощью кисти розовой глазурью. А оставшейся белой сделайте узоры.

• [показать]

На Пасху порадуйте своих детей специальным, пасхальным  печеньем. Испечь его не сложно, зато как вкусно!

На 20-25 шт:
125 г размягченного масла
75 г мелкого сахара плюс 1-2 ст л для посыпки
1 яйцо, разделить желток и белок
200 г простой муки, просеянной
1/4 ч л молотой корицы
цедра 1 лимона
75 г изюма
2 ст л молока

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить пергаментом два-три противня. В миске взбить масло с сахаром деревянной ложкой или миксером до бледной массы.

2. Отделить белок от желтка.  Добавить желток в тесто.  Затем аккуратно добавить просеянную муку, специи, лимонную цедру и изюм. Постепенно добавить молоко - тесто должно получаться гладким, и может понадобится меньше или больше молоко.

3. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и замесить. Раскатать до толщины 5 мм и вырезать формочкой зайчиков или обычной круглой формочкой.

4. Переложить печенье на противни и запекать 10 минут. Достать из духовки. Взбить белок и смазать печенье, посыпать сахаром. Вернуть в духовку на 5 минут до золотистого цвета. Переложить на решетку. Получаются вот такие вкусные зайцы.

• [показать]
• http://www.kuking.net/4_3884.htm

Пасхальный кулич
"Много слышно чудных звуков,
Много вещих голосов —
Над полями, над лугами,
В полутьме глухих лесов.
Много звуков, много песен,
Но слышней всего с небес
Раздается весть святая,
Песня-весть — "Христос Воскрес!.."

Аполлон Коринфский (1868-1937)
[показать]
Компоненты:

1 килограмм дважды просеянной муки, 6 свежих яиц, 1,5 стакана молока, 300 г свежего сливочного масла, 2 стакана сахара, 50 г свежих дрожжей, неполную чайную ложку соли, ванилин, изюм, цукаты – по желанию.

Муку просеиваем, наполняя её кислородом, делим пополам. Молоко надо подогреть слегка, пока оно не станет тёплым. В тёплом молоке растворяем дрожжи и всыпаем половину муки. Перемешиваем. Это опара. Ставим её в тёплое место, накрыв кастрюлю полотенцем.

Как только опара увеличится вдвое, начинаем вводить предварительно взбитые пять желтков с сахаром, ванилин и масло. Аккуратно вводим взбитые в пену белки и вторую половину муки.

Тесто должно быть не очень густым, но легко отставать от стенок кастрюли. Важно вымесить его очень хорошо. Опять накрываем чистым полотенцем и ставим в тёплое место для расстойки. В это время промываем изюм в горячей воде, просушиваем его на полотенце и смешиваем с небольшим количеством муки. Можно просто припорошить мукой сушеные ягоды.

Как только тесто увеличится вдвое, вмешиваем подготовленный изюм. Тесто должно подойти ещё раз. Только тогда можно его рассаживать по подготовленным, смазанным маслом формочкам. Формы наполняем лишь на одну треть. И снова оставляем для расстойки. Поднимается тесто на половину высоты формы – пора сажать в духовку, смазав яйцом верх.

Выпекаем около часа при 180 градусах. Через 30 минут аккуратно заглянем в духовку. У каждой хозяйки уйдет разное время на выпечку пасхального кулича. Это зависит от величины формы, густоты замеса теста, особенностей духовки. Потому нужно периодически проверять готовность.

Вынимаем куличи осторожно, на мокрое полотенце. Если форма была смазана маслом равномерно, куличи после остывания сами «выпрыгнут» из формы. Украшаем их белковой глазурью и пасхальной посыпкой.
автор: Жанна Магиня
Вкусные поделки к Пасхе:
Блюда к Пасхе: яйца из песочного теста в глазури
Блюда к Пасхе: разноцветные сладкие яйца для детей
Блюда к Пасхе: сливочно-лимонные пирог - яйцо
Блюда к Пасхе: кофейные расписные яйца
Блюда к Пасхе: утиная семейка
Пасхальные сахарные яйца
Пасхальное шоколадное яйцо
Трюфельные мини-яйца к Пасхе
Пасхальные зайчики