Это цитата сообщения Саввина_Оля Оригинальное сообщение

Тесто для пельменей.


Тесто постное.
Вода- 0,2 л, соль- ½ чайной ложки, мука сколько замесится.

Тесто для пельменей (мое любимое).
Вода- 1 стакан, 1 яйцо, соль- ½ чайной ложки, 2 ст. ложки растительного масла, мука сколько замесится.

Тесто на сметане.
Сметана- 200 гр., вода – 0,2 л., яйца- 2 шт., соль – 1 чайная ложка, мука- сколько замесится ( примерно 800 гр.)
Сметану, воду, яйца смешать, посолить, взбить венчиком или миксером, добавляя небольшими порциями муку, замесить крутое тесто, дать ему вылежаться в течение часа, накрыв влажным полотенцем или тканью.

Тесто на молоке.
Молоко – 0,2 л, яйцо- 1 шт., масло растительное – 1 ст.ложка, соль по вкусу., мука- сколько замесится

Советы:
Тесто для пельменей готовят из пшеничной муки. Количество муки определяется хозяйкой: тесто должно быть крутым и эластичным. Обычно муки требуется вдвое больше, чем жидкости. После замеса тесто должно обязательно вылежаться в течение 30 минут, и только после этого из него можно лепить пельмени.
Пельмени отваривают, опуская в кипящую воду, в которую необходимо добавить 1 ст. ложку растительного масла (пельмени не будут слипаться). После того как пельмени всплывут на поверхность, их варят ещё 1-2 минуты и вынимают шумовкой.