На целый противень.

200 г сметаны смешать с 200 г астительного масла, добавить щепотку соли, 2-3 ст.л. сахара или меда, 1,5 ч.л. гашеной соды. Вмесить 3 - 3,5 ст-на ржаной муки или 1 ст-н пшеничной и 2,5 ст-на ржаной. Тесто должно получится чуть мягче, чем песочное. Противень смазать растительным маслом, распределить тесто по всей поверхности, по краям сделать бортики. Сверху выложить начинку.

1. 300 г кураги замочить на 30 мин в 100 мл белого вина. Потом немного проварить на медленном огне под крышкой, а затем провернуть через мясорубку. Если курага несладкая, добавить 50 г меда или сахара. Можно добавить рубленные орехи.

или:

2. 500 г творога смешать с медом или сахаром по вкусу, добавить лимонную цедру, можно добавить немного сметаны.

Все поверхность ватрушки промазать растительным маслом, выпекать при Т=180-200 С минут 20-30, до золотистого цвета теста.