Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Томленая семга

Ну не совсем - семга, всего лишь - теша(брюшки) Но мне нравятся. Жирненькие, сочные. Все-таки сама семга - суховата. Я сколько раз пыталась готовить из стейков семужьих и филе - не совсем нравилась эта сухость. А вот брюшки - это - вкусно.
[показать]





Теша семги - 0,5 кг
2 крупные луковицы
Семя горчицы
Кориандр
Кардамон
Кайенский перец
Лавровый лист
Соль
[показать]
Взять по полчайной ложечки( чуть меньше) -
кардамон, кориандр, семя горчицы, кайенский перец - смешать.
[показать]
Полоски брюшек помыть, срезать плавнички, очистить от чешуи, нарезать крупными кусками.
Смешать со смесью из трав и солью
[показать]
Нарезать лук полукольцами
[показать]
В толстостенную посуду(у меня небольшой чугунок) сложить слоями - рыба, лук, в несколько раз, добавить лавровый лист и пару горошин черного или белого перца
[показать]

Накрыть крышкой и поставить на очень медленный огонь на час, двадцать минут.
А на гарнир - отварной картофель.

[показать]