Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Картофельные пирожки с черносливом

[500x375]
рецепт взят из журнала Гастроном

5 картофелин
50 г сливочного масла
3 яйца
0,5 стакана молока
2 ст.л. муки
Соль по вкусу
100 г чернослива без косточек
Сливочное масло для обжаривания





Чернослив вымыть, сложить в миску. Залить кипятком и дать настояться 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Дать остыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Добавить в картофель сливочное масло, 2 яйца и горячее молоко. Перемешать. Всыпать просеянную муку, немного посолить. Вымесить однородное тесто.Скатать тесто в колбаску диаметром 4 см. Нарезать кусками толщиной 2 см.
Размять каждый кусок теста в лепёшку. Положить в центр 2-3 штуки чернослива. Подтянуть края к центру, защипать. Смазать пирожки оставшимся яйцом. Обжарить в разогретом сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Картофельные пирожки можно приготовить и с другой начинкой, например, с яблоками. Яблоки надо нарезать небольшими кубиками, удалив сердцевину, а затем припустить в 2-3 ст.л. воды 2 минуты. А моченые яблоки не нуждаются в предварительной подготовке. Просто нарежьте их кубиками и заверните в картофельные лепёшки.


P.S. Мне не очень нравится, что чернослив сладкий, вот с кисленьким черносливом вкус был бы лучше, на мой взгляд... К сожалению, кислого чернослива не купить теперь. Это раньше, при Союзе, продавался только кислый...зато не было сладкого! Вот такие крайности у социализма и капитализма :))))