Без заголовка
07-02-2008 00:49
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения =RainBow= Оригинальное сообщение
Рыбная солянка
Решила поделиться рецептом приготовления вкуснейшего супа, который по своей консистенции может быть использован и как второе тоже.))
Итак, прошу любить и жаловать - рыбная солянка!
По совместительству - мой первый опыт приготовления супа, посему просто обязан быть увековеченным!.))
Итак, для приготовления нам понадобится:
1. Рыба. Я взяла филе, но лучше использовать нормальную рыбью тушку, чтобы она отдала аромат бульону.
[640x464]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения =RainBow= Оригинальное сообщение
Рыбная солянка
Решила поделиться рецептом приготовления вкуснейшего супа, который по своей консистенции может быть использован и как второе тоже.))
Итак, прошу любить и жаловать - рыбная солянка!
По совместительству - мой первый опыт приготовления супа, посему просто обязан быть увековеченным!.))
Итак, для приготовления нам понадобится:
1. Рыба. Я взяла филе, но лучше использовать нормальную рыбью тушку, чтобы она отдала аромат бульону.
[640x464]2. Лук, соленые огурцы, маслины, сладкий перец (я взяла замороженный), томатная паста.
[640x545]
[640x545]3. Картошка (чистим, ставим вариться).
[640x483]
Одновременно можно поставить вариться и рыбку, но у меня свободных кастрюль не нашлось и сначала я решила сварить картошку. Потом в ту же кастрюльку я залила воды, положила несколько лавровых листов и черных перчинок горошком, нарезанную рыбу (помните, у меня - филе, его даже можно было сразу порезать так мелко, как вы хотели бы видеть куски рыбы в супе) и дождаться кипения.
Теперь приступаем непосредственно к готовке-нарезке всех остальных супных компонентов.
4. Нарезаем соленые огурцы соломкой.
[640x483]Одновременно можно поставить вариться и рыбку, но у меня свободных кастрюль не нашлось и сначала я решила сварить картошку. Потом в ту же кастрюльку я залила воды, положила несколько лавровых листов и черных перчинок горошком, нарезанную рыбу (помните, у меня - филе, его даже можно было сразу порезать так мелко, как вы хотели бы видеть куски рыбы в супе) и дождаться кипения.
Теперь приступаем непосредственно к готовке-нарезке всех остальных супных компонентов.
4. Нарезаем соленые огурцы соломкой.
5. Маслины - колечками. Очень красиво смотрится и совсем нетрудно резать.)
Если кто-нибудь не очень-то любит маслины, не беда. В супе они почти не чувствуются, но пикантности, да и красоты придают.
[640x602]
По-моему, получается красотища. Не могу не поделиться художественной фоткой.))
[640x430]
Надеюсь, что вам тоже будет вкусно, если решитесь попробовать!
Но моя семья была в восторге.
Подчеркиваю, что готовила рыбную солянку, да и вообще, СУП, впервые.
Посему - очень рекомендую! :D
Если кто-нибудь не очень-то любит маслины, не беда. В супе они почти не чувствуются, но пикантности, да и красоты придают.
[640x602]6. Перец тоже нарезаем в произвольном порядке, но лучше как-нибудь помельче. У меня был уже нарезанный, чуток его разморозила - и готово.
[640x437]
[640x437]7. Режем лучок-с. Его я оставила на потом, потому как всегда рыдаю при резке.
[640x564]
[640x564]8. Вытаскиваем картошку из кастрюльки, остужаем.
[640x580]
Приступаем к жарке овощей.
10. По традиции, сначала отправляем на сковородку лук.
[640x534]
[640x580]Приступаем к жарке овощей.
10. По традиции, сначала отправляем на сковородку лук.
[640x534]11. Ждем, пока зарумянится чуть-чуть и добавляем перец.
Я выбрала такой порядок именно потому, что перец у меня замороженный и должен был отдать воду. Впрочем, мне кажется, что и обычный перец нужно кидать следом за луком, потому как кожица его препятствует хорошему прожариванию-пропариванию.
Я выбрала такой порядок именно потому, что перец у меня замороженный и должен был отдать воду. Впрочем, мне кажется, что и обычный перец нужно кидать следом за луком, потому как кожица его препятствует хорошему прожариванию-пропариванию.
По-моему, получается красотища. Не могу не поделиться художественной фоткой.))
[640x430]14. Пока всё это великолепие томится на сковороде и пропитывается друг другом, режем почти остывшую картошку кубиками, а рыбу отправляем на варку. Если вы стали варить рыбу и картошку одновременно в разных кастрюльках, то пришла пора снимать с рыбы белый налет, который образуется при кипении (ну, там белки и еще какая-то бяка сваривается.)).
[640x498]
[640x498]15. Займемся овощами. К ним же нужно еще добавить томат из баночек!
[640x480]
[640x480]16. Перемешиваем. Овощи становятся восхитительного цвета. Оставляем томиться. Можно немного подсолить.
[640x480]
17. Вынимаем из воды лаврушку, перец и саму рыбку, вынимаем из нее кости (я просто порезала на кусочки поменьше, потому как изначально брала филе), а в бульон в это время кладем нарезанную кубиками картошку.
18. И, наконец, приступаем к священнодействию - добавляем в рыбный бульон овощную смесь! Лично я ждала этого момента больше всего. :)
[640x511]
20. Перемешиваем и варим до готовности. Можно будет добавить чуть-чуть соли и перчика. Финальным аккордом бросаем в супчик любую зелень (я брала петрушку и укроп, но очень пожалела, что нет кинзы - она очень вкусна и хорошо подходит к рыбке), накрываем крышкой и оставляем томиться.
В официальном рецепте предлагают добавить в тарелку лимон, порезанный кружками, но у меня лимона не было. Попробую в следующий раз. :)
[640x480]17. Вынимаем из воды лаврушку, перец и саму рыбку, вынимаем из нее кости (я просто порезала на кусочки поменьше, потому как изначально брала филе), а в бульон в это время кладем нарезанную кубиками картошку.
18. И, наконец, приступаем к священнодействию - добавляем в рыбный бульон овощную смесь! Лично я ждала этого момента больше всего. :)
[640x511]19. Размешиваем великолепие, и уже потом добавляем в него рыбные кусочки, которые предварительно избавили от костей и порезали.
20. Перемешиваем и варим до готовности. Можно будет добавить чуть-чуть соли и перчика. Финальным аккордом бросаем в супчик любую зелень (я брала петрушку и укроп, но очень пожалела, что нет кинзы - она очень вкусна и хорошо подходит к рыбке), накрываем крышкой и оставляем томиться.
В официальном рецепте предлагают добавить в тарелку лимон, порезанный кружками, но у меня лимона не было. Попробую в следующий раз. :)
Надеюсь, что вам тоже будет вкусно, если решитесь попробовать!
Но моя семья была в восторге.
Подчеркиваю, что готовила рыбную солянку, да и вообще, СУП, впервые.
Посему - очень рекомендую! :D
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Лайда - Дневник Лайда |
Лента друзей Лайда
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»