Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Салат "Красный дракон"

[показать]
Салат изготовлен по мотивам китайской кухни, поэтому я его так и обозвала "Красный дракон"... еще и острый.......а это уже на любителя......
Прошу рецепт читать внимательно, так как здесь есть несколько нюансов, без которых салат не получится таким потрясающе вкусным. Еще, замечу если вы не любители острого, то вместо 1 сладкого и 1 острого перчиков, положите 2 сладких... ну и красного молотого перца поменьше.......
Начнем с ингредиентов.
[показать]
3 помидора
1 красный сладкий перец
1 красный горький перец
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
несколько листьев зеленого салата
3-4 ст.ложки растительного масла
1 ст.ложка соевого соуса
2 ст.ложки лимонного сока или уксуса
1 чайная ложка сахара
молотый красный перец(по вкусу)
щепотка "Лотоса"(глютамат)
соль по вкусу(но не нужно много, салат должен быть в меру солено-кисло-сладким)

Овощи помыть и почистить.
Помидоры нарезать крупно.
[показать]
Перцы тоже - не мелко
[показать]
Лук - тонкими полукольцами, но не поперек, а вдоль.
[показать]
Чеснок мелко порубить ножом
[показать]
Теперь все сложить в салатницу.
Помидоры, перцы, лук, чеснок.
Дальше - по порядку - посыпать красным перцем, на чеснок - чайную ложку сахара,
сверху - соевый соус, лимонный сок, щепотку глютамата.
[показать]

Раскалить масло до легкого дымка и очень осторожно, тоненькой струйкой, залить овощи, стараться полностью горячим маслом облить лук и чеснок, они от этого теряют горечь и резкий запах, но вкус остается.
[показать]

Дальше. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ! Поставить салатницу в холодильник на полчаса.
И только через полчаса аккуратно перемешать салат, добавив немного соли, если это потребуется, дать постоять еше несколько минут, потом выкладывать на листья салата, а парочку листиков порвать руками и уложить сверху.
[показать]

И еще. Салат сочный, поэтому образуется много сока-соуса. Очень вкусно им полить мяско или вареную картошечку.