Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Апельсиновые пирожные из творожного бисквита
Нежные творожные пирожные с ярко выраженным апельсиновым вкусом. Вид не очень, поскольку торопилась плюс сметана плохая была, крем не получился.
Нам понадобится:
Для теста:
300 гр. творога
5 яиц
200 гр. маргарина
Пакетик разрыхлителя
Стакан сахара
Цедра одного апельсина
Полстакана манки
3-3,5 стакана муки
Для крема:
Стакан апельсинового сока
Стакан сметаны
2 ст/л сахарной пудры
1 ч/л желатина
Желатин замачиваем в апельсиновом соке до набухания.
Взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем растопленный маргарин и протертый через сито творог (можно не заморачиваться с протиранием через сито, а протереть творог в блендере с растопленным маргарином до однородной массы), манку, разрыхлитель, апельсиновую цедру. Перемешиваем все это и, продолжая взбивать, добавляем понемногу муки до образования мягкого негустого теста. Противень смазываем маслом, посыпаем мукой, выливаем тесто, разравниваем и печем в нежаркой духовке. Затем остужаем, разрезаем на два пласта.
Сок с желатином нагреваем на водяной бане до растворения желатина и остужаем до комнатной температуры. Сметану взбиваем с сахарной пудрой до образования пышной пенистой массы (сметана должна быть хорошей, жирной, лучше, конечно, деревенской). Постепенно добавляем сок с желатином, не прекращая взбивать. В результате получаем пышный крем. На мои фотки не ориентируйтесь, у меня была в наличии только жидкая магазинная сметана, крем не взбился, получилось скорее желе. Тоже вкусно, конечно. Но вид неэстетичный.
Нижний корж промазываем кремом, накрываем верхним и поверхность тоже покрываем кремом. Разрезаем на квадраты.