 [426x56]
[250x248]
Тыква – это крупный плод, с твердой, плотной кожурой и желто-оранжевой мякотью. Науке известно более тысячи видов тыкв и около ста родов, произрастающих главным образом в тропиках, субтропиках и на ближнем востоке! Из дикорастущих тыквенных наиболее известны Переступень и Бешеный огурец! Родиной тыквы считается Мексика, южные штаты Америки, Гватемала. В России тыква появилась в 16 веке. И только лишь в 18 веке она получила широкое распространение на угодьях помещиков
В кулинарии тыкву варят, парят, запекают, жарят, тушат, консервируют и даже сушат. В России на празднике урожая бахчевые во главе стола, в том числе и тыква. Из мякоти готовят вкуснейшую кашу, а из пустой тыквы вырезают корзину и наполняют ее фруктами и овощами.
В восточном Туркестане из тыквы делают настоящие произведения искусства! Широкое распространение у уйгуров имеют различные изделия из тыквы-горлянки. Разные формы плодов этой тыквы приспосабливаются под сосуды для воды, чая, ковши, табакерки, детские игрушки и другое. Обработка тыквы-горлянки не требует особенных навыков, каждый по желанию может изготовить незатейливое изделие, тем более, что бытовая посуда почти не украшается. Поверхность изделий обычно полируется и окрашивается в густом растворе чая. В Восточном Туркестане в прошлом были искусные мастера-ремесленники, изготовлявшие высокохудожественные произведения из тыквы-горлянки.
В Америке, Канаде и многих других странах на празднике Halloween тыква служит декоративным подсвечником.
Из тыквы вынимают всю мякоть, зачищают корку, изнутри кладут шаблон с изображением человеческого лица и вырезают инструментами по резке дерева.
Чтобы тыква не гнила, ее смазывают потом изнутри глицерином. Тыква может хранится до нескольких дней.
И немного о празднике. Хэллоуин (Halloween) — один из древнейших праздников в мире. В этом странном празднике переплелись кельтская традиция чествования злых духов и христианская — поклонения всем святым. История праздника Хэллоуин насчитывает тысячелетия, начинаясь с кельтского фестиваля Самхэйн, сменяясь римским Днем Помоны и дополняясь и составляя конкуренцию христианскому Дню Всех святых. Отмечают этот празник и в России, в частности молодежь.
В ночь с 31 октября на 1 ноября друиды - духи живой природы - собирались в дубовых рощах на вершинах холмов, зажигали костры и приносили злым духам жертвы, чтобы умилостивить их.
Если у вас есть желание отпраздновать Хеллоуин, следует как написано выше, сделать символ праздника тыквенный подсвечник и обязательно переодеться в демонический костюм, дабы изгнать из себя все самое плохое. Веселитесь на здоровье!
Продолжим разговор о чудесном овоще. Приготовить из тыквы можно много различных как питательных, так и легких блюд. Мякоть очень хорошо сочетается с крупами, мясом и молочными продуктами. Из молодой тыквы вкусны жареные оладьи. В сочетании с рисом и молоком получается нежная каша. Тыква, жареная с помидорами или картофелем может послужить отличным ужином. А пудинг из тыквы хорош к завтраку, к тому же его легко готовить. Достаточно отварить тыкву, взбить с добавлением сахара, манной крупы, яйца и запечь в духовке до золотистой корочки.
В каждой национальной кухне тыква готовится по-разному.. В Узбекистане варят вкусный Ширкавак (молочный суп с тыквой)Тыкву очищают, нарезают крупными кусками, промывают, кладут в кастрюлю вместе с перебранным промытом рисом, заливают водой, солят и припускают до полуготовности. Затем заливают молоко и варят до готовности.
В Казахстане готовят манты с тыквой. В тесто заворачивают особым способом рубленную баранину с луком, перцем и измельченной тыквой. Варят манты на пару, сбрызгивают маслом и подают. Едят манты руками.
В Италии готовят ньокки - клецки. Мякоть тыквы варят, делают из нее пюре, Добавляют муку, сыр, соль, мускатный орех. Замешивают тесто, охлаждают, формуют маленькие шарики и отваривают их в кипящей воде. Подают с маслом.
Так же в Италии готовят вкусное ризотто с тыквой, томатами, арборио и пармиджано-риджано.
Китайцы из тыквы готовят вкуснейшие десерты и утверждают, что тыква помогает снять дипрессию.
А что же вкусного из тыквы готовят в России?
> [426x56]
|
|
|
|
|