Возможные угрозы — это паразиты и личинки, особенно если ягоды повреждены или собраны с земли, плесневые грибки — если они хранятся в тепле и влаге, кишечные инфекции — если смородину плохо вымыть. Кроме того, если ягоды растут у дорог, свалок, фабрик, то они могут содержать тяжелые металлы, сказала врач.

 

Чтобы избежать проблем, после сбора смородины нужно перебрать ягоды, промыть теплой водой и дать ей стечь, посоветовала Семейкина. Для длительного хранения врач рекомендует бланшировать ягоды одну-две минуты в кипятке или сразу заморозить одним слоем на поддоне, а потом переложить в пакет.

 

Собеседница агентства подчеркнула, что ягоды смородины при правильном употреблении очень полезны для здоровья.

 

"Смородина — настоящий кладезь витаминов: особенно богата витамином C, содержит витамины A, E, K, группы B, а также калий, железо, фолиевую кислоту и антиоксиданты. Черная смородина — лидер по содержанию аскорбиновой кислоты. Диетологи говорят, детям можно давать смородину с одного-полутора лет, но только если нет аллергии", - отметила Семейкина.

 

РИА Новости