Ещё один рецептик изысканной закуски для праздничного меню.
Мясо гребешка замариновать ( немного лимонного сока , растительного масла ) мин. на 10 , очень бысрот обжарить на смазанной растительным маслом очень горячей сковороде ( если гребешки жарить долго то они будут сухими и невкусными ) выложить на тарелку полить слив.-лимонным соусом : ( одна порция соуса ) на 1 желток взять 50 мл. жирных сливок , одну четвёртую чайной ложки лимонного сока всё хорошо размешать и поставить на слабый огонь , при непревывном помешивании варить до загустения !!!НЕ ДАТЬ ЗАКИПЕТЬ!!!!снять с огня добавить 20 гр .сливочного масла , вымешать залить мясо гребешков ещё горячим соусом , украсить икрой.
На один гребешок - одна порция соуса.

[показать]
[600x450]