Сегодня я хочу написать о сыре.

Как показывает практика,  голубых сыров в России побаиваются, да к тому же и не знают, что с ними делать.
Поэтому в большинстве случаев знакомство с этими прекрасными сырами с голубой плесенью оканчиваются для наших соотечественников полной неудачей.

Кто-то не может преодолеть психологический барьер и попробовать продукт, содержащий плесень. Кто-то начинает пробовать совершенно не с тех сортов. Кто-то нарывается на откровенно испорченный продукт - этим часто грешат российские магазины. Бороться с этим невозможно, но владельцы таких магазинов, несомненно, будут гореть в аду. А продавать испорченный сыр с голубой плесенью  - проще простого. Только опытный глаз может заметить такую подставу.

Так вот. Не все сыры одинаковы. И не все надо одинаково употреблять.

Во-первых,  голубые сыры удаются только французам и итальянцам. Иногда они получаются у испанцев.

Немцы, голландцы и поляки достигли только внешнего сходства  с благородными голубыми сырами,  Вкусовые же качества их оставляют желать лучшего, и больше по вкусу напоминают мыло, чем сыр.

Поэтому, если у вас есть возможность, то покупайте голубые сыры только итальянского и французского производства. Вкушайте их с удовольствием, познавайте многообразие и гармонично сочетайте их с вином.  Если вы еще не стали фанатом голубых сыров, начните с итальянской Горгонзолы. Ее проще всего купить у нас в магазинах, она очень нежная.

Если же возможности покупать итальянские и французские сыры нет, а сыр типа дор-блю неведомым способом образовался на полке вашего холодильника, и всем своим видом пытается вам угодить, нашептывая "эй, а может и я на что сгожусь?", то не спешите от него отворачиваться. При должном подходе он несомненно сгодится.

Постепенно я вам дам несколько рецептов с голубыми сырами.

Но самое первое использование - это сделать вкусную гренку с голубым сыром.
Кладете сыр на хлеб, и в духовку. Лучше именно на обычный режим, а не на гриль. Гренка получается вкуснее, если жар идет не от одной стенки, а ото всех.

[показать]

Для приготовления этой гренки был использован французский сыр Azul Bleu d"Avergine, даже награжденный  в 2009 году золотой медалью на французской аграрной выставке. Он был настолько хорош,  что запекать его было жалко, но чего не сделаешь ради хорошей фотографии.

Я же, дорогие мои, через несколько часов отправляюсь на границу с Казахстаном, на российское Мертвое море. Т.е. на озеро Эльтон. Приеду в четверг или в пятницу, привезу миллион фотографий и буду вам их показывать до наступления холодов.

Поэтому не исчезайте и оставайтесь на связи!