• 200 г брусники (или клюквы, смородины, вишни и т.д.)
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 300-350 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)

крем:

• 200 г сметаны (15-20%)
• 100-150 г сахара

 Масло растереть с сахаром.

 Добавить яйца, перемешать.

 Добавить разрыхлитель и муку и замесить не очень крутое тесто.

[300x225]

 Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см), сделать бортики.

[300x225] 

Бруснику помыть, дать воде стечь. Ягоду выложить на тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.

 Сметану взбить с сахаром.

 Горячий пирог залить кремом.
Желательно дать пирогу постоять в холодильнике 3-4 часа.