Филе курицы нарезаю небольшими кусочками-как на гуляш, обильно посыпаю специями (беру готовые специи для курицы) и в холодильник на полчаса-час. На сковородку наливаю чуток растительного масла (можно и без масла), выкладываю кусочки курицы, подсаливаю и плотно накрываю крышкой. Получается, что курица тушится в собственном соку. Периодически помешиваю. Готовится очень быстро. Одновременно в другой сковородке тушу помидорки, болгарский перец (для экономии времени можно взять готовую смесь "Лечо"). Как только курица готова, в нее добавляю готовые овощи.

Подавать можно и как отдельное блюдо и с гарниром (рис, макароны).