На прошлых выходных точил кухонный нож из VG-10... Наточил... Но поскольку дурная голова рукам покоя не даёт, то взялся я за эксперименты!

... на глаза попалась недавно приехавшая алмазная паста (не забываем про дурную голову и руки!), а потому и решил я закончить заточку на алмазных пастах. Вернее уже даже и не заточку, а скорее доводку... В общем попробовал я вариант работы с алмазной пастой зернистостью 2/1 на одном из "Гусевских" сланцев (если быть точнее, взял Бразилиан). Что сказать, рез получился СЛИШКОМ агрессивным (я даже умудрился порезаться!). Я как-то уже привык к тому, что ножи затачиваются под определённый рез (привычный, а потому удобный), но в тот раз решил особо не заморачиваться, и оставил так как есть. Уже к среде (день недели между вторником и четвергом!) нож стал резать хуже... к субботе практически перестал резать и был отложен до того момента. как появится свободное время...

Вчера днём взялся я этот нож поточить, но предварительно посмотрел на РК в микроскоп - сколы практически по всей длине клинка!!! Поскольку данный нож работал только по мягким продуктам (картошка - самый твёрдый вариант!), можно сделать вывод о том, что РК выкрошилась от контакта с доской для нарезки (на кухне попеременно используются деревянные или пластиковые доски). Отсюда вывод - для стойкости режущей кромки ножей, при заточке и доводке отныне использую камни и только камни (+ иногда чуток на коже поправить), а алмазную пасту оставлю для шлифовки и полировки клиночков.

P/S  и вот ещё у Ярослава почти про такую же беду http://www.liveinternet.ru/users/oldtor/post361521942/