Соня,пирог то какой аппетитный...
Чудесный получился...
Пусть все будет ладно...

Сонечка , чего мне ради тебя осуждать то ? Главное , тебе понравилось !
А я собираюсь рождественский штолен печь - тот , который три месяца созревает в кладовке )). И мне лениво - а ты как раз напомнила .

Radeia,
Спасибо, Надюша!! Пирог, или кекс, отменный получился. Пусть и у тебя всё замечательно будет!!

GalyCalgary,
Галочка, за рецепт спасибо!! Только я не записала красивое название этого чуда)) Я помню, что читала у тебя о рождественском штолене. Но три месяца, чтобы созревал, это не для меня. Но если ты соберёшься приготовить, то терпения и сил тебе побольше))

Соня, пирог чудесный!
Галя, GalyCalgary, напомни рецепт, если есть возможность - я тоже сделаю)

Ох,какая вкусняшка!

Соня, пирог чудесный!
Галя, GalyCalgary, напомни рецепт, если есть возможность - я тоже сделаю)

Наталия_веселая,
Ок
Скопировала сюда

«рецепт рождественского кекса. Он был выведен в результате внимательного чтения, сравнения и анализа различных рецептов, найденных в интернете.
Аутентичные английские отпугнули непомерным количеством пряностей, Татьяна Толстая и AndyChef вызвали недоумение избыточными танцами с бубном, у нескольких блогеров понравились какие-то идеи. Но самое смешное, что мы с подружками уже делали такое, много лет назад, рецепт передавался по телефону или на бумажке. Им увлекались все в разных странах, даже мужчины помогали месить и пекли.
Мой приятель назвал его ''Все жёны Тамерлана''. И было очень вкусно. Но! В том рецепте не было алкоголя! Напоминал кантуччини. В общем, с алкоголем всё заиграло новыми красками, а нам с девочками даже стало мучительно больно за бесцельно прожитые с тем сухим кексом годы. Хотя и он был по-своему хорош, резали мы его острым ножом тоненько, на срезе были представлены все орехи и фрукты, в общем, интеллигентный получался. Если кто хочет, выложу рецепт.
Но фоток нет, никому в голову не приходило фотографировать еду :)

Итак, подготовка рождественского кекса:

За два-три дня замочить в роме, или коньяке, или ликере или в соке, если не хотят алкоголь, довольно много разных сухофруктов: финики, изюм, клюква, курага, чернослив (их порезать). У меня был еще такой странный израильский чай в виде мелких кубиков вяленых фруктов и ягод, а также пригоршня сушеной земляники, которая у меня растет в саду. Вот это тоже сыпанула, а финики не стала.
Примерно 300-400 грамм фруктов и 100 грамм алкоголя или сока. И пусть стоят в закрытой таре. Можно пару раз встряхнуть, перемешать. Через три дня можно готовить.

Приготовить орехи: у меня было пара столовых ложек грецких крупно поломанных, штук десять фундука крупно и столовая ложка фундука крупная крошка.

Тесто:
100 грамм муки.
100 грамм коричневого тростникового сахара.
100 грамм мягкого сливочного масла.
2 яйца.
Сок одного апельсина и/или пара ложек любого варенья или джема.
50 грамм мелко молотого миндаля или миндальной муки.
Полчайной ложки разрыхлителя.
Совсем по чуть-чуть тертой гвоздики, корицы, английского перца, имбиря (у меня сухой порошок), кардамона (у меня не было, взяла горошинку кориандра), лимонной и апельсиновой цедры, соль. Всех пряностей я брала очень мало - в сумме полчайной ложки всех вместе. Но соль обязательно.

- Взбить масло с сахаром, цедрой и соком апельсина, вареньем.
- Добавить яйца, миндальную муку и все пряности. Теперь в эту смесь всыпать мягкие фрукты вместе с жидкостью, которая там осталась, перемешать уже ложкой.
- Всыпать орехи и тоже перемешать ложкой. Выложить в форму, у меня силиконовая для кекса. Если железная форма, то ее надо смазать маслом и подпылить мукой (французская рубашка). Поверхность разровнять.

- Печь в разогретой духовке: я пекла 50 мин. на 200 °С и потом еще час на 160° С. Проверять палочкой. Должна выходить сухая.
- Пропитать верх, т.е. будущее донышко кекса алкоголем или соком еще в горячем виде, просто промазать кисточкой.
- Перевернуть на доску или решетку по возможности пока не остыл, чтобы выпуклое в процессе выпечки дно выровнялось. Снять форму, промазать кекс кисточкой алкоголем (или соком) со всех сторон.
- Когда полностью остынет, завернуть в бумагу для выпечки и сверху еще в пленку и отправить в прохладное место.
- Раз в несколько дней открывать и смазывать алкоголем или соком. Мужчины с радостью это делают. Мои кексы лежали неделю-полторы. Уходит на всё про всё больше половины бутылки рома на каждый.

Я пекла в газовой духовке, "верх-низ".»(с)

Галя!!!!!!
Спасибо)

Наталия_веселая, на здоровье!

Ответ на комментарий GalyCalgary # Спасибо большое, Галя!

Соня, пирог чудесный!
Галя, GalyCalgary, напомни рецепт, если есть возможность - я тоже сделаю)

Аппетитно! Испеку и справлюсь с таким пирогом!!!

GalyCalgary,
Ой - ёй, не сразу поняла, что тот пирог, что я испекла, это часть рождественского штолена!! Я же, торопыга, поэтому, себе записала только первую часть рецепта. НО: пирог просто чудесный и так. Тем более, утром, чуть подпитала его ромом, сейчас самый маленький кусочек съела... БЛАЖЕНСТВО!!))

Наталия_веселая,
Наташа, рецепт замечательный. Пожалуй, вкуснее не ела))

Малфрида_Ван_Дайл,
Очень вкусный получился. Не оторваться.

Tanesa,
Конечно же, Вы справитесь. Хозяйка рецепта GalyCalgary, Галочка, написала весь рецепт. Он выше, в комментариях. А я приготовила только сам пирог, чтобы сразу съесть, не через три недели.

Ответ на комментарий Тяпочка #

Исходное сообщение Тяпочка
GalyCalgary,
Ой - ёй, не сразу поняла, что тот пирог, что я испекла, это часть рождественского штолена!! Я же, торопыга, поэтому, себе записала только первую часть рецепта. НО: пирог просто чудесный и так. Тем более, утром, чуть подпитала его ромом, сейчас самый маленький кусочек съела... БЛАЖЕНСТВО!!))

)))
Рецепт уже прекрасен тем, что даже в частичном исполнении он не утрачивает свой вкус ))) На здоровье !

А я до сих пор раскачиваюсь . Хочу две порции сделать . Сухофрукты в коньяке с апреля стоят ждут.

GalyCalgary,
Правда, Галочка, рецепт прекрасный и так. Но! Буду подольше держать сухофрукты в роме, и им же смазывать горячий штолен))

GalyCalgary, Ой,подсмотрела, скопирую себе и попробую испечь.Вот только 50 мин. при 200 и ещечас при 160,- не сгорит? СПАСИБО,))

Тяпочка, Сонечка,ты просто пчелка трудолюбивая. Ты для меня - пример!)

Jo-Ann, я делала точно по рецепту. Ничего не сгорело. Но всё-таки , многое зависит от духовки .
И да , в форму надо стелить пергамент бумагу , чтоб легче вытаскивать готовый продукт.

Jo-Ann,
Никакая я не пчёлка. Выпекать я люблю, а до комода с полками, так и не добралась. Лень мешает.

GalyCalgary, Jo-Ann,
Девочки, и я готовила точно по рецепту, только яиц положила 3, вместо 2-х. Бумагу не стелила, просто форму смазала и мукой посыпала. Минут сорок пекла на низ - верх. Духовка новая. Вижу, что низ готов, зарумянился, а верх - нет. Включила вверх и гриль с конверцией. Минут пять и верх зарумянился. Выскочил пирог легко.

GalyCalgary, СПАСИБО!