[350x210]
Морковь – капризный овощ, который хранится плохо и часто болеет. Сначала необходимо перебрать корнеплоды. Любое поражение, гниль означает, что овощ храниться не будет. Для того, чтобы морковка сохранила до весны сок и витамины, положите ее в песок. Еще можно обмакнуть корешки в глиняную болтушку. После этого моркови будут не страшны никакие перепады температуры.

Главное достоинство моркови – каротин, который, попадая в организм, превращается в витамин А. Ученые доказали, что единственный его недостаток в том, что он может вызвать мочекаменную болезнь и инфекции легких. Также морковь оказывает положительное воздействие на зрение.

Болюбаш Ирина, врач-офтальмолог: "Витамин А участвует в химических реакциях, которые происходят у нас на глазном дне. И если такая реакция идeт хорошо, то человек тоже видит хорошо".
_______

Свекла болеет редко и хорошо хранится. Главное убрать ботву с корешка и хорошенько его просушить. Маленькая свекла портится быстрее. Ее необходимо использовать как можно раньше.

Свекла незаменима зимой. Этот овощ богат бетаином, веществом, которое активизирует работу клеток печени и укрепляет сосуды. Чем темнее свекла, тем полезнее она для капилляров. Свекольный сок хорошо помогает при гипертонии.

Свекольный сок может вызвать тошноту и рвоту. Поэтому сначала сок надо поставить отстаиваться на 2 часа, потом развести морковным соком или водой. Пить свекольный сок надо по столовой ложке в день, постепенно увеличивая дозу. Свекольный сок вместе с медом полезно принимать при спазмах сосудов: по половинке стакана три раза в день.