Поводом заинтересоваться вином, как самостоятельной областью знания, для меня стала книжечка из цикла «Притворись знатоком» - «Вино: притворись его знатоком». Там очень интересно рассказывалось о различных историях, связанных с виноделием, описывались основные винодельческие регионы и особенности подачи вин к столу. Намного позже этот интерес перешел из разряда академического в область практическую – я начала пробовать все эти вина. Сразу оговорюсь: основным приоритетом для меня стали красные сухие или полусухие вина с определенным набором вкусовых качеств:

• не кислое;
  
• с тонами вишни или сливы;
  
• намёки кофе/шоколада;
  
• тона специй.
  

    И вот что у меня получилось.

   Я поняла, что большинство французских вин, за крайне редким исключением (например, Bordeaux A.O.C. Premius rouge, 2003, которое прямо сейчас стоит передо мной на столе ;), его аромат – это нотки спелого винограда, фруктов, специй, ванили, бисквита и даже кожи и гренок, куплено в Metro по цене в районе 300 рублей), не для меня – я не гурман с развитыми вкусовыми сосочками, мне надо что-то более конкретное, чтобы начать уважать напиток. А французские вина достаточно легкие и их надо как-то по-особенному смаковать. К сожалению, это оказалось мне недоступно. Поэтому я предпочитаю вина Нового Света: Чили, Южную Африку, Аргентину. Можете кинуть в меня камень. Более подробно об этих винах я расскажу в следующей статье, пока лишь ограничусь самыми любимыми производителями и сортами:

   1. На первом месте Чили: производитель Concha y Toro (Конча и Торо).
   * Серия недорого вина (в Москве она стоит, в среднем, от 120 до 200 рублей) – Frontera – Каберне Совиньон. Аромат: Насыщенный, с оттенками спелых ягод черной смородины и нотками специй и трав. Вкус: Богатый ягодный. Рекомендации к употреблению такие же, как практически для всех перечисленных мной красных сухих или полусухих вин: хорошо сочетается с любыми блюдами из красного мяса, зрелыми сырами и пастами. Вы можете купить это недорогое вино к любому празднику и столу, и оно всегда будет уместно. Подделок я не встречала ни разу, поэтому смело могу его вам рекомендовать.
   * Серия среднего ценового диапазона (от 195 до 260 рублей) – Sunrise:
      Пино Нуар (Pinot Noir). Аромат: В аромате можно найти тона сладких летних слив, сочных черешен, намёки кофе/шоколада и специй. Вкус: Структура сбалансированная, с мягкой поддержкой танинов и богатыми ароматами фруктов. Вина старших годов изготовления обладают тонами трюфеля, фиалки и земли.
      Шираз (Shiraz), или Сира (Syrah), дает танинное, темное, великолепно созревающее вино с перечным оттенком во вкусе.
  * Серия более высокого ценового диапазона (от 300 рублей и выше) Casillero del Diablo, названная так в честь легендарного "погреба дьявола" - погреба, первый хозяин которого, в соответствии с известной легендой, попросил самого дьявола охранять свои погреба - именно ту часть, где хранились самые драгоценные вина. В этих погребах по сегодняшний день хранятся лучшие вина Конча и Торо.  
Carmenere. Оно изготовлено из винограда сорта Карменер - рожденного в области Бордо, утраченного во Франции после нашествия филлоксеры в 18 в. Сейчас Карменер можно найти только в Чили, куда в свое время были вывезены лозы этого сорта. Что примечательно, виноградная лоза этого сорта была обнаружена совершенно случайно приезжим французским виноделом в первой трети прошлого века. Цвет: рубиновый, с фиолетовыми оттенками. Аромат: насыщен ароматами специй (особенно черного перца) и черных фруктов (особенно ежевики) в сочетании со слабыми тонами ванили и хлеба. Иногда на этикетке можно найти даже надпись «с тонами специй и выделанной кожи», когда продавец мне сказал это в первый раз, я очень удивилась. Сначала вкус показался мне чрезчур оригинальным, а теперь ищу только такую надпись :). Вкус: это хорошо сбалансированное, округлое вино отличается особой гармоничностью и устойчивым вкусом. Температура сервировки: 16-18°С. 

    2. Южная Африка для меня пока это только особый красный сорт, который не встречается больше нигде в мире, Pinotage (Пинотаж), ставший символом виноделия этой страны. Пинотаж был выведен здесь в 1926 году путем скрещивания двух французских сортов - Пино Нуар и Синсо. Цвет: темно-малиновый. Аромат: интенсивный, характерный для этого сорта винограда - с оттенками зрелой сладкой вишни, малины, лесных ягод, кожуры граната и специй. Вкус: богатый, насыщенный, с привкусом вишни и сливы, с мягкими танинами и восхитительным длительным послевкусием. Температура подачи 16-18°С.  Рекомендуется к телятине под красным соусом и блюдам из домашней птицы. Производителя назвать затруднюсь – разве что Two Oceans.

   3. Аргентина для меня представлена, в основном сортом Malbec (Мальбек) – это красный сорт винограда, из которого получается серьёзное вино с мягким, приятным вкусом, которое легко полюбить. Цвет: интенсивный рубиновый. Аромат: бархатистая структура вина. Мягкие округлые формы. Чрезвычайно интенсивные и богатые ароматы сливы и черной вишни. Вкус: вино притягивает своей глубиной и очаровательной мягкостью. Температура сервировки: 16-18°С. Рекомендации к употреблению: к блюдам из красного мяса, копченым и молодым сырам. Производителя назвать затруднюсь -  в идеале лучше читать этикетку. Если вкусовые характеристики на ней не описаны, о покупки лучше воздержаться. Единственное, что могу добавить из своего личного опыта, вина марки Tesoro, лично мне не нравятся категорически – слишком неярко выраженный вкус.
   Так же неплох сорт Шираз (Shiraz), или Сира (Syrah).

                                               Статья написана по материалам сайта www.wineworld.ru.