БОЛГАРСКИЕ КУХНЯ И ВИНО

Болгарская кухня

Наши гости должны непременно попробовать типично болгарские блюда, которые славятся своим разнообразием и неповторимыми вкусовыми качествами. Представляем Вам некоторые наиболее популярные национальные блюда.
Салаты и закуски:
- шопский салат - болгарский национальный салат из свежих помидоров и огурцов и сверху посыпанных мелко натертой брынзой
- кьополу - испеченные и провернутые баклажаны с чесноком и орехами
- перец-бюрек - запеченный в панировке сладкий перец, наполненный брынзой
- брынза по-шопски - запеченная в глиняном горшке брынза с нарезанными помидорами и сладким перцем
Супы:
- таратор - холодный летний суп из разбавленного квашенного молока с мелко нарезанными огурцами, натертыми орехами и чесноком
- монастырская фасолевая чорба - суп из белой фасоли по старому монастырскому рецепту
- суп из шпината
- суп-курбан - суп из телятины с различными овощами
Вторые блюда:
- каварма по-воденичарски - кусочки свинины или телятины с большим количеством лука, запеченные в глиняном горшке
- средногорский гювеч - кусочки свинины или телятины с помидорами, перцем и луком, запеченные в глиняном горшке
- телешко "вретено" - рулет из телятины
- виноградные и капустные сарми - маленькие голубцы из виноградных или капустных листьев с начинкой из риса и фарша
- родопское "чеверме" - небольшой ягненок, запеченный на костре с гарнитурой
- запеченный сладкий перец с начинкой из фарша
- кебапчета - продолговатые котлетки из фарша с приправами и без лука
Десерты:
- овечье квашенное молоко (кисело мляко)
- молочная "баница" - слоеный пирог с овечьей брынзой
- "катми" с медом и орехами - блинчики с медом и орехами

Болгарское вино

Традиции болгарского виноделия уходят своими корнями в древнюю эпоху фракийцев. В Болгарии произрастает много известных видов винограда.
Климат в стране мягкий с большим количеством солнечных дней, что благоприятствует вызреванию винограда. По старой традиции на юге выращивают сорта для красного вина, а на севере - для белого вина. Не пропустите возможности попробовать наиболее известные марки:
Красные вина: Каберне Совиньон из Сливена, Ямбола и Оряховицы
Мавруд из Перущицы, Асеновграда, Мерло из Стамболово и Сакара, Гымза из Плевена и Сухиндола, Красное вино из Мелника
Белые вина: Траминер из Хан Крума, Aligote из Лясковеца, Misket из Стралджи, Sauvignon Blanc из Търговище, Chardonnay из Славянци, Rose из Преслава, Muskat из Поморие
Наздраве! - Будьте здоровы!