Рецептики, говорите?..
Итак, рецептик. Полкило репчатого лука слегка обжарить в растительном масле (изначально рекомендовалось пол-литра, но ИМХО это перебор: масло лучше лить в меру, без фанатизма), после чего загрузить кило относительно мелко нарезанных помидоров и тушить, периодически помешивая. Пока тушатся помидоры с луком, небольшими кубиками режем кило баклажанов и полкило болгарского перца. Дорезали? Высыпаем к луку и помидорам, тщательно перемешиваем (когда и как солить -- на личное усмотрение каждого: можно сразу, а можно и потом в тарелке) и фтыкаем крупный стручок горького красного перца (убедитесь в отсутствии повреждений, иначе получится некое подобие мексиканской кухни). В исходнике писалось ещё про пару среднего размера яблок, которые можно натереть на крупной тёрке и добавить вместе с баклажанами, но ИМХО это уже излишество. Тушим до готовности, регулярно перемешивая и не забывая на время перемешивания вытаскивать стрючок. Готовность определяется эмпирическим путём по состоянию баклажанов.
Всё. 8-)