Норвежскую, или нордическую, ди­ету часто называ­ют «северным от­ветом» системе питания, сложившейся в стра­нах средиземноморского реги­она. Как и средиземноморская, она обещает безболезненную поте­рю 4-5 кг за месяц.

 Рыба и мясо

Рыба или морепродукты долж­ны каждый день появляться на столе. Дары северных морей считаются лучшими источни­ками полиненасыщенных жир­ных кислот омега-3, которые отвечают за работу половой и иммунной систем, за тонус сосудов, защищают от атеро­склероза и рака. Рыбой даже ре­комендуется заменять большую часть мяса. Мясные же блюда стоит готовить из дичи - лося­тины или оленины: в ней мало жиров и вредного холестерина.

Фрукты и ягоды

Норвежская диета разрешает употребление яблок и северных ягод: морошки, брусники, го­лубики, черники, клюквы. Раз­ноцветные ягоды богаты анти-оксидантами, а потому неза­менимы для тех, кто мечтает продлить свою молодость.

 Овощи

Скандинавам предлагают вклю­чать в меню овощи, которые неплохо растут даже в услови­ях северного климата: главные из них - брюссельская капуста и кабачки. Их разрешается есть без ограничений. Допускаются репа, морковь, картофель, огур­цы, различные виды капусты, тыква, свекла, лук, чеснок и ли­стовая зелень.

 Молочные продукты

Желательно, чтобы йогурт и сыр, добавляемые в каши и дру­гие блюда, были изготовлены из овечьего молока понижен­ной жирности: в нем в 1,5 раза больше питательных веществ и в 2-3 раза выше содержание витаминов А, В1 и В₂, чем в ко­ровьем.

 Зерновые продукты

Диета допускает употребление практически всех зерновых, да­же риса, который в Скандина­вии вообще-то не растет. Но предпочтение все-таки лучше отдавать более традиционным крупам: овсу, ржи, перловке (ячменю). Из них пекут хлеб и другие хлебобулочные изделия, готовят каши, в которые кладут свежие или сушеные ягоды.

 Равноценная замена

Понятно, что зерновой хлеб, картофель, брюссельская капу­ста и кабачки найдутся в любом магазине. Но вот с мясными де­ликатесами все не так просто.

Где взять лосятину или олени­ну? Даже замена в виде курицы, индейки и телятины не будет адекватной: мясо диких живот­ных существенно отличается от мяса любых животных и птиц, выращенных в неволе. Также возникают сложности со свежи­ми рыбой и морепродуктами -это совсем не дешевое удоволь­ствие.

     Итак, уве­личьте в меню долю рыбы, за­менив ею как минимум полови­ну мясных блюд; сократите ко­личество углеводистых продук­тов, отказавшись от сладостей и кондитерских изделий; огра­ничьте жирную пищу; включи­те в питание привычные для на­шего региона зерновые, яблоки и ягоды. Небольшие изменения рациона помогут уменьшить вес и благотворно скажутся на здоровье.

Примерное меню диеты