Cellier des Dauphins, "Les Dauphins" Reserve, Cotes du Rhone AOC. Гренаш 80%, Сира 15%, Мурведр 5%

С этим вином провел небольшой эксперимент. Сначала попробовали. Вино оказалось с настоящим "мужским вкусом", по такие вина обычно пишут, что во вкусе нотки дерева, кожи, специй. Очень средние танины и практически никакой кислотности. На стенках бокала устойчивые "ножки" - на фото внизу видно. Очень темный красный цвет, насыщенный, почти черный.

Жена сказала беее. :)

Достал домашний сыр с красным перцем. (покупаем с доставкой в фермерском хозяйстве). 

Количеством обсыпки на кусочке сыра можно регулировать его остроту. То есть если перец совсем снять, то будет довольно мягкий вкус. А если пробовать только корочку - то вырви глаз. Диапазон широкий. :)

Попробовал вино с сыром с умеренным количеством перца. Мммм! Вкус раскрылся совсем с другой стороны. Факт! Появились ягодные нотки - черная смородина, вишня. Реально, не вру. :) 

Вывод - пробуйте, экспериментируйте с разными вариантами. :)

Ах, да, мне тут на ДР и новый год надарили всяких штучек для вина. Вот попробовал такую насадку для декантирования. Не буду строить из себя эксперта, не могу сказать, как изменился вкус. :) Наверное отличия очень тонкие. Но для подобных вин это рекомендуют. ;)

Из интернета:

"Les Dauphins" Reserve — красное сухое вино, купаж которого состоит из винограда сортов Гренаш, Сира и Мурведр, выращенного в долине Роны. Ферментация сусла с регулярной перекачкой длится 8-10 дней. Выдержка занимает 6-8 месяцев. Перед розливом вино фильтруется и осветляется. "Ле Дофинс" Резерв получило бронзовую медаль на конкурсе "International Wine Challenge" в 2013 году.