http://www.nature.com/news/2007/070716/multimedia/070716-17.mov
там правда комменты по английски, но всё в принципе и так понятно, кроме объяснения того почему же струйка подпрыгивает. но если понять это объяснение, то становиться ясно, что подпрыгивает она потому, что она окружена тонким слоем воздуха, который и тянет её наверх.