потянуло меня что-то в хлебопечение.
* сухие дрожжи, 1 ч.л.
* пшеничная мука 400 г
* соль 1,5 ч.л.
* сухое молоко 1,5 ст.л. (именно оно делает корочку хрустящей)
* сливочное масло 1 ст.л. (15 г)
* вода 280 мл ( я добавла кефир у меня его много производит кефирный гриб)
Дрожжи смешать с просеянной мукой, солью, сахаром, сухим молоком. Влить воду (кефир, можно молоко или сыворотку делала по разному-вкус всегда бесподобный). Тщательно выместить тесто и оставить его подходить. На часик. Подошедшее тесто еще слегка обмять и оставить еще на полчасика.
Открою небольшой секрет-все это сделала за меня хлебопечка. Ну просто замечательная вещь!!! (режим французский тесто).
Пока тесто поднимается-займемся приготовлением форм для выпечки наших мини-багетов.
Конечно, в идеале было бы приобрести такие формы (кто видел в продаже в Москве формы для выпечки багетов кричите-где? не могу найти их нигде)
итак, делаем из фольги и бумаги для выпечки вот такие формы.
делим тесто на 3 или 4 части, формируем багеты (раскатать тесто в прямоугольник и свернуть рулетиком это самое простое, можно так же раскатать и заворачивать по одной трети у меня так не получилось....не совсем разобралась-как это так), покатать получившуюся колбаску для получения багета нужного размера. Переносим тесто в "форму", делаем несколько разрезов и оставляем на расстойку еще на полчасика.
это багеты после расстойки.
отправляем в разогретую до 200 градусов духовку
минут на 20 (зависит от духовки-нужно просто посматривать)
минут за 5 до окончания выпечки можно багеты чуть смазать маслом.
это разрез (резала горячим, что неправильно-надо дать хлебу остыть до комнатной температуры, т.к. во время остывания все еще продолжаются внутри процессы выпечки)
пока хлеб пекся сделала ароматное масло сливочное масло смешала с чесноком и петрушкой.
в горячем хлебе сделала надрезы и ложкой в них запихили по кусочку ароматного масла хлеб пропитался этим маслом получилась вкуснотища!!!
самое то с борщиком!!!
всем приятного аппетита!
Мини-багеты