Как готовят зеленый чай
05-08-2011 22:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Venda1 Оригинальное сообщение
Как готовят зеленый чай.
Когда вы вернулись с плантаций с полными лукошками свежесобранного листового чая, вы должны что-то с ним сделать, не так ли? Ну, чтобы потом долгими зимними вечерами с пользой проводить время за чашечкой чайку. Мы решили узнать, что же именно надо сделать, чтобы обработать чай наилучшим образом. Ну вдруг я на старости лет займусь разведением чая на дачном участке?
Итак, пришли мы с лукошками, нарядились в косыночки и фартуки.
[466x700]
И стали нас обучать, как чай сортировать. Делить надо на 4 сорта, самые лучшие - с нераспустившемся верхним листочком-стрелочкой, самые нежные, только что народившиеся.
[471x700]
Потом, одев двое матерчатых перчаток, в специальной печи при температуре 300 градусов (для нас сделали похолоднее наполовину) надо подвялить чайные побеги, постоянно поворачивая и перемешивая их.
[700x466]
Мешать надо быстро, но не подбрасывать веточки высоко, чтобы не остыли. Тут нужна сноровка. Готовность чая определяется по тому, распрямляются ли веточки, сжатые в горсти, или нет.
[466x700]
Потом чай высыпается на циновку и чуть провеевается чтобы остыть.
[466x700]
Дальше чай надо собрать в клубок и катать по циновке, чтобы он немного дал сок. Существует 3 способа обкатки, но нам показали только один - просто как мячик катаешь круговыми движениями с легким нажимом.
[466x700]
Готовность определяется по запаху и слегка потемневшему цвету.
[466x700]
Потом раскладывается чай на решетки и размещается в проветриваемом месте, обязательно - в тени.
[700x466]
И в завершении после просушки окончательно дожаривается в печи.
Изучив эту науку, получили мы сертификаты знатных чаеведов и маленький подарочный пакетик хадонгского зеленого чая. А вот так фазы обработки представлены на плакатах.
[700x466]
[700x466]
[700x466]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Venda1 Оригинальное сообщение
Как готовят зеленый чай.
Итак, пришли мы с лукошками, нарядились в косыночки и фартуки.
[466x700]И стали нас обучать, как чай сортировать. Делить надо на 4 сорта, самые лучшие - с нераспустившемся верхним листочком-стрелочкой, самые нежные, только что народившиеся.
[471x700]Потом, одев двое матерчатых перчаток, в специальной печи при температуре 300 градусов (для нас сделали похолоднее наполовину) надо подвялить чайные побеги, постоянно поворачивая и перемешивая их.
[700x466]Мешать надо быстро, но не подбрасывать веточки высоко, чтобы не остыли. Тут нужна сноровка. Готовность чая определяется по тому, распрямляются ли веточки, сжатые в горсти, или нет.
[466x700]Потом чай высыпается на циновку и чуть провеевается чтобы остыть.
[466x700]Дальше чай надо собрать в клубок и катать по циновке, чтобы он немного дал сок. Существует 3 способа обкатки, но нам показали только один - просто как мячик катаешь круговыми движениями с легким нажимом.
[466x700]Готовность определяется по запаху и слегка потемневшему цвету.
[466x700]Потом раскладывается чай на решетки и размещается в проветриваемом месте, обязательно - в тени.
[700x466]И в завершении после просушки окончательно дожаривается в печи.
Изучив эту науку, получили мы сертификаты знатных чаеведов и маленький подарочный пакетик хадонгского зеленого чая. А вот так фазы обработки представлены на плакатах.
[700x466] [700x466] [700x466]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Как готовят зеленый чай | squalus74 - Дневник squalus74 |
Лента друзей squalus74
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»