Имбирь(Zingiber) – род многолетних травянистых растений из семейства Имбирных (Zingiberaceae). Предполагают, что латинское название «Zingiberi» переводится с санскрита как «корень, подобный оленьим рогам». Трансформируясь в различных языках появилось английское ginger, итальянское zenzeno, португальское gengibre, шведское ingefara, русское имбирь.
Раньше это была весьма ценная специя например в Англии фунт имбиря стоил столько же, сколько овца. Его добавляли практически во все - десерты, напитки, мясо, супы. Имбирные пряники, имбирное мороженное, имбирные орешки... Его обычно включают во французскую пряную смесь (кулинарный словарь «LarouseGastronomique» ) ...размолоть и смешать 125г белого перца, 10г гвоздики, 30г сушеного имбирного корня и 35г мускатного ореха.
Китайцы часто используют его в сочетании с чесноком в несладких блюдах, консервируют и засахаривают. Надо попробовать его засахарить (зрелое очищенное корневище вымачивают в холодной воде, а потом варят в сахарном сиропе).
Я очень люблю маринованный розовый имбирь, благо теперь его можно спокойно купить в гипермаркетах. Свежий предпочитаю добавлять в напиток. Обычно нарезаю ломтиками имбирь, лимон иногда добавляю зеленый чай все это заливаю горячей водой, после того как настоится добавляю мед. Этим я обычно восстанавливаю свои голосовые связки. Его можно пить как в горячем (зимой с морозу...ах ! кровь по телу ускоряет свой обычный темп) так и в холодном виде (летом добавить к нему немного листиков мяты и после баньки...ммм красота).
Говорят вкусное имбирное пиво, но я не пробовала...ежевичное пила, пшеничное пила, вишневое пила...ой,ой...слюнки, слюнки и зачем я о пиве то, жуть теперь как хочу пива ИМБИРНОГО.
О! Тут вычитала, что имбирь хорошо помогает от морской болезни...хм может поэтому я его так люблю и не осознано трескаю в огромных количествах перед дорогой?
Говорят, что в нем (корне) целое состояние(богатство) макро- (калий, кальций (способствует росту рогов ..гыыы..),магний) и микроэлементами (цинк, медь, никель, кобальт, селен)...в древности им лечили чуму.
В общем весьма польЗИтельная весЧь.