Это цитата сообщения LiNea_del_Mar Оригинальное сообщение

Раздельное питание. некоторые приципы

Раздельное питание - одна из самых эффективных ныне существующих диет. Если рассуждать логически, то на примере самой полной трапезы наша привычка питаться только обижает наш организм. Возьмем огромную миску. Выльем туда первое-суп, потом второе - пюре с салатиком и котлеткой, да еще не забудем про компот. Все перемешаем. А теперь представьте, что вся эта каша мала, попадает в наш организм после обеда. Бедный желудок не знает, за что хвататься и что в первую очередь переваривать. Конечно, эта рассуждения дилетанта, а вот что говорят настоящие профессионалы.

Приверженцы здорового питания считают...

*Главное правило раздельного питания это недопускать к употреблению продукты, которые затрудняют пищеварение, если их употреблять вместе. Так идет вечная борьба между белками и углеводами. Они мешают друг другу усваиваться в организме. Если мы едим мясо, которое является белком, а после этого сразу же фрукты - углеводы, то стоит ожидать бури. Мясо переваривается дольше, поэтому фрукты, которым необходимо для переработки всего двадцать минут, начинают бродить в желудке. В итоге, еда переваривается не полностью и оседает на стенках кишечника, она может откладываться в виде жира и шлаков, которые загрязняют организм. От этого появляются запоры и другие нелицеприятные болезни.

* Диета, которой придерживаются любители раздельного питания, вовсе не означает, что необходимо есть каждый продукт отдельно от другого. Разделение происходит по группам. Это белки, углеводы, нейтральные продукты.

* Когда продукты совместимы, они идеально сочетаются, быстро перевариваются. Тем самым организм получает питательные вещества и не подвергается интоксикации из - за накопившихся гниющих в нас продуктах. Благодаря этому, работа кишечника налаживается, организм очищается. Как следствие, происходит потеря лишнего веса. В отличие от других диет, похудение таким способом сохраняет продолжительный эффект.

*Раздельное питание лечит многие болезни, в частности, болезни желудочно-кишечного тракта, болезни печени, почек и селезенки.

Противники раздельного питания считают...

*Раздельное питание заставляет иногда людей испытывать чувство голода, а это отрицательно сказывается на психику.

*Человек изначально питался смешанной пищей, поэтому нельзя сказать, что он не приспособлен к блюдам, где содержатся продукты разных видов. Если сейчас заставить человечество питаться только раздельно, то справиться с пельменями, голубцами и другими любимыми блюдами нашему организму будет не под силу.

Углеводный стол включает в себя продукты, основная составляющая которых углеводы ( мучное, сладкое, злаки, картофель, крупы). Это так называемая энергетическая кухня. Она быстро переваривается. Углеводы и растительная пища должны составлять основу ежедневного рациона.

Белковый стол включает в себя белковосодержащие продукты ( мясо, рыба, яйца, орехи, молочные продукты нежирные). Для нормальной жизнедеятельности организма наличие белков необходимо. Но при раздельном питании они перевариваются полностью, поэтому их количество необходимо свести к минимуму. Употреблять мясо 1-2 раза в неделю – вполне достаточно.

Минимальный перерыв между употреблением белков и углеводов должен составлять не менее 3 часов.

Нейтральные: жирный творог и сыр, фрукты и сухофрукты, сливочное масло, животные жиры, овощи и фрукты, зелень.

Нейтральные продукты можно употреблять, как с углеводами, так и с белками.

1.Овощи надо есть с жирами, тогда организм получит жизненноважные витамины А, В, Е, К. Последние три витамина являются жирорастворимыми.

2. В еде, которую вы готовите в течение, дня должны преобладать овощи и фрукты

3. На завтрак лучше всего съесть фруктовый салат со сметаной, можно употребить пару кусочков сыра. Если хотите съесть бутерброд, то выбирайте ломтик отрубного хлеба с маслом.

4. Кусочек мяса или рыбы можно приготовить на обед. Не спешите к нему жарить картошку или отваривать вермишель. Порежьте овощной салатик. Суп это не основное блюдо, поэтому готовить его или нет решать вам. Если вы все-таки настроились на суп, то попробуйте приготовить его исключительно из овощей.

5.Ужин это самая скромная трапеза, она должна содержать углеводы. Съешьте пару фруктов, картофельное пюре или макароны с сыром.

Попробовав раздельное питание однажды, вы никогда не откажитесь от него. Бодрость, повышенная работоспособность, легкость в теле теперь всегда будут с вами. Эффект от раздельного питания чувствуется уже через пару месяцев.

И еще один совет при переходе на раздельное питание: попытайтесь уменьшить массу мяса в рационе вашей семьи и вместо этого увеличьте массу овощей и салатов. Хлеб из белой муки заменяйте вкусным свежим хлебом из муки с отрубями и вы увидите, как такие незаметные на первый взгляд изменения постепенно приведут вас к желаемой цели. Даже если кто-либо из ваших домашних отказывается переходить на новый образ питания, вам не потребуется готовить для него отдельно. Вам нужно будет только дополнять меню, богатое белками – картофелем, рисом, макаронными изделиями или кашами, и меню, богатое углеводами – мясом, рыбой, сыром или яйцами.

 

Мясо, птица, рыба. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т.к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови.

Зернобобовые ( фасоль, горох, чечевица). Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения – растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

Масло растительное – это высокополезный продукт, если он употребляется в сыром и нерафинированном виде.

Сахар, кондитерские изделия. Употребление сахара и кондитерских изделий, по мнению врачей-диетологов, следует избегать. Из-за плохой усваимости кондитерские изделия способствуют быстрому набору лишнего веса. Изделия, содержащие в большом количестве сахар рекомендуется ни с чем ни сочетать.

Мед. Мед исключен из категории сахаров, это продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма. Сочетается с многими продуктами.

Хлеб, крупы, картофель. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами – это первый, и пожалуй, самый важный закон раздельного питания.

Хлеб считается отдельной едой ( например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.

Фрукты кислые, помидоры. К кислым фруктам во всех случаях относятся цитрусовые и гранаты, а все остальные по вкусу. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот – лимонной, яблочной, щавелевой.

Фрукты сладкие, сухофрукты. Приемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты ( кислые и сладкие) вообще ни с чем не сочетать, а есть их нужно за 15 -20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь.

Овощи зеленые и некрахмалистые. К ним относятся вершки всех съедобных растений ( зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы, а так же капуста белокачанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька и репа – это полукрахмалистые овощи.

Молоко – отдельная еда, а не питье .

Творог, кисломолочные продукты. Творог – это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком ( сметана, сыр, брынза), совместимы.

Яйца. Это белковый продукт не отличается легкостью усвоения. Тем не менее, яйца не так уж плохи : их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.

Орехи. Благодаря высокому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако сыр содержит животные жиры, а орехи легкоусваиваемые растительные.

Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу в один прием пищи.

•  Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод в один прием ( мясо с лапшой, рыбу с хлебом ит.д.).

•  Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием .

•  Не ешьте жиры с белками ( сливки с мясом, сливочное масло с сыром и т.п.).

•  Не ешьте кислые фрукты с белками.

•  Не ешьте крахмалы и сахар в один прием пищи.

•  Ешьте лишь один концентрированный крахмал в один прием пищи.

•  Не ешьте дыню с какой либо другой пищей.

•  Молоко лучше принимать отдельно или не принимать вообще ( молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому на присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи).

 

 

 

Именно для тех, кто работает в офисе, часто бывает очень сложно придерживаться ежедневного расписания в еде. Часто им не хватает времени купить свежие продукты и взять что-либо с собой на работу. В результате приходится довольствоваться легкой закуской и полуфабрикатами, а на работе обедать бутербродами, что уж совершенно не полезно для любого, самого здорового организма.

Далее приводятся общие советы, которые подскажут вам, как работающему человеку без больших затрат питаться полноценно и сбалансировано.

Завтрак.

Если вы с утра всегда спешите, то до 12 часов лучше всего обойтись только фруктами ( за исключением бананов, свежих инжира и фиников). Массу фруктов определяйте сами.

Ешьте фрукты небольшими порциями с промежутками в 1-2 часа. Таким образом у вас будет постоянное содержание сахара в крови и не появится чувство голода.

Если у вас утром есть время для того, чтобы приготовить себе обильный завтрак, обязательно сделайте это.

Если вы не можете отказаться во время завтрака от кофе или черного чая, обязательно приправьте кофе сливками, а чай – небольшим количеством меда.

Второй завтрак.

Чтобы оптимально стимулировать обмен веществ, через два часа после завтрака следует перекусить еще раз. В офисе можно перекусить, например, фруктами ( яблоками, грушами или апельсином), свежими овощами или просто порцией йогурта.

Обед.

Вам понравится в раздельном питании то, что большинство блюд не только вкусны, но и быстро готовятся и их можно без проблем взять с собой на работу. Если у вас нет времени готовить обед, возьмите с собой на работу упаковку творожного сыра и булочку. Таким образом вы сэкономите время и вам придется готовить только ужин. Впрочем, вы можете приготовить двойную порцию ужина и вторую порцию взять с собой на работу на следующий день.

Полдник.

После обеда вы должны дать отдохнуть вашему желудку в течение примерно 3-4 часов. В это время вы можете выпить фруктовый или зеленый чай или минеральную воду.

После обеда почти у всех людей в крови понижается уровень сахара, поэтому около 15 часов вы должны съесть что-нибудь сладкое: банан, мюсли или сухофрукты.

После 15 часов рекомендуется отказаться от фруктов ( кроме бананов, брусники, мягких сладких яблок и сухофруктов), так как они могут вызвать в желудке брожение.

Ужин.

Вечером не следует перегружать организм обильной едой. Еда на ночь плохо влияет на сон. По этой причине вечером предпочтительнее легкое, богатое углеводами и легко усваиваемое меню. Обязательно съешьте большую порцию салата или овощей.

 

+     хорошо       0     допустимо       -     плохо	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. Мясо, рыба, птица		-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. Зернобобовые	-		0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. Масло сливочное, сливки	-	0		0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. Сметана	-	+	0		0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. Масло растительное	-	+	-	0		-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. Сахар, кондитерские изделия	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7. Хлеб, крупы, картофель	-	0	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. Фрукты кислые, помидоры	-	-	+	+	+	-	-		0	+	0	-	0	+	-	+
9. Фрукты сладкие, сухофрукты	-	-	-	0	0	-	-	0		+	0	0	+	-	-	0
10. Овощи зеленые и некрахмалистые	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11. Овощи крахмалистые	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. Молоко	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0		-	-	-	-
13. Творог, кисломолочные продукты	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-		+	-	+
14. Сыр, брынза	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+		-	0
15. Яйца	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-		-
16. Орехи	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-

Дыни несовместимы ни с какими другими продуктами.