Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Горбуша фаршированная.
Такая вот получилась рыбка.
Рыбу взяли потрошенную, на кило триста весом. С целой кожицей.
Очистили от чешуи и удалили жабры. Хорошо промыли.
Затем тонким ножом отделили кожу от мякоти. Обрезали "с запасом", по полсантиметра от кожи.
Обрубили косточки у хвоста и у головы.
Получился такой вот "чулок с головой" и тушка отдельно.
С тушки срезали мякоть.
И мелко её порезали.
С начинкой особо мудрить не стали. Что было под рукой - то и использовала. А под рукой оказалась горсточка отварного риса, морковь вареная, два сырых яйца и чуток чеснока.
Всё хорошенечко перемешали. Если рис солили при варке, то сам фарш уже солить не стоит.
Набили тушку начинкой.
Сединили края брюшка и уложили рыбу на противень брюшком вниз.
Так как противень у меня небольшой, и блюдо под рыбу тоже небольшое, то я сразу придала рыбе полукруглую форму.
На всякий случай скрепили края брюшка зубочистками.
Запекали в духовке при 180 градусах 25 минут, потом достали, смазали рыбу водой (кисточкой) и чуть-чуть водички подлили на дно противня. Поставили в духовку ещё на 25 минут.
Готовую рыбу остудили не снимая с противня. Удалили зубочистки.
Затем нарезали ломтиками и переложили на блюдо. Украсили.
Вот такая начинка в разрезе.
Несмотря на простоту - получилось очень праздничное блюдо - смели его моментально.
Приятного аппетита!
[500x375]