Маффины с маскарпоне и ягодами

Ингредиенты

[показать]

Рецепт приготовления

Нежные, ароматные маффины.
Вместо маленьких формочек можно использовать одну большую форму (диаметром около 20-24 см), но тогда время приготовления надо увеличить.
Если вы используете замороженную ягоду, то ее надо разморозить и дать всей жидкости стечь.
Я использовала бруснику и чернику.
Из указанного количества ингредиентов получается 9-11 штук.

[показать] С лимона снять цедру (специальным ножом или натереть на терке).

[показать] Смешать яйца и сахар, немного взбить.

[показать] Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

[показать] Тесто разделить на 2 части.
В одну часть добавить какао, перемешать.

[показать] В другую часть добавить цедру, перемешать.

[показать] Готовим крем.
Яйца взбить с сахаром.

[показать] Добавить маскарпоне, перемешать.

[показать] В формочки (я использовала силиконовые формочки, но подойдут любые) выложить немного темного теста.

[показать] На тесто выложить немного ягоды.

[показать] На ягоду выложить светлое тесто.

[показать] На тесто выложить немного ягоды.

[показать] На ягоду выложить немного крема.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.
Маффины полностью остудить, и лишь тогда достать из формочек.
Готовые маффины полить растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!