Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение
Вареники с картофелем паровые
http://vkusno-gotovim.com/muchnie_bluda/vareniki_s_kartofelem_parovie.html
[420x300]
Это очень вкусный рецепт вареников.
Приготовьте вареники таким способом и Вы будете довольны
С этой порции получается большая миска вареников такая, как на фото.
Количество ингредиентов можно уменьшить, сохраняя при этом пропорцию.
Вареники с картофелем паровые
Тесто:
*0,7 л кефира,
*1 ч. ложка соды,
1 ч. ложка сахара,
*соль (щепотка),
*5,5 стакана муки.
Начинка:
*1 кг. картофеля,
*1 луковица,
*40-50 г. сливочного масла.
Для зажарки:
*2 луковицы,
*растительное масло.
Отварить очищенный картофель, сделать картофельное пюре с добавлением сливочного масла.
Добавить в картофельное пюре мелко обжаренный лук, хорошо перемешать.
Подготовить зажарку для вареников, для этого - лук порезать мелко и обжарить на растительном масле.
Кефир вылить в глубокую емкость, добавить соль, сахар, соду, перемешать. Добавить муку, хорошо вымешать тесто.
Тесто разделить на несколько частей, из каждой части теста раскатать колбаску толщиной 4-5 см и нарезать ее на кусочки шириной 2-3 см.
Каждый кусочек нужно обмакнуть со стороны срезов в муку и сделать пальцами из него лепешку.
В цент лепешки выложить картофельное пюре и защепить края придав форму полумесяца.
Сформованные вареники сложить на посыпанную мукой доску. Так слепить все вареники.
Пока лепим вареники, наберите в большую кастрюлю воду, доведите ее до кипения, сверху положите сито с ручкой или обвяжите кастрюлю марлей, если такого сита нет, при этом вода должна кипеть
Сверху выложите вареники и накройте выпуклой крышкой или глубокой сковородкой.
Варите 7-8 минут. Диаметр крышки должен совпадать с диаметром кастрюли, в которой кипит вода.
Затем достаньте готовые вареники и выложите их в кастрюлю, полейте зажаркой и перемешайте, что бы вареники не слиплись.
Так проделайте со всеми подготовленными варениками. Для зажарки - лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле.
Эти вареники очень вкусные и на второй день, просто их нужно подогреть на сковородке или в микроволновке.
Приятного аппетита!