Это цитата сообщения София_Гамерник Оригинальное сообщение
Блюда из капусты.
1. Сотэ .
Ингредиенты: 750 граммов молодой капусты ,порезанной крупными кусками, 3 столовых ложки оливкового масла, 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, 0,5 чашки овощного бульона или воды, соль, перец. 2 стол.ложки красного винного уксуса.
Приготовление:
Нагреть оливковое масло на среднем огне,поварить в нем чеснок, до появления аромата чеснока.. Нагреть бульон или воду до кипения, поварить капусту под крышкой в течение 5 минут.Затем снять крышку и варить, пока вся жидкость не выкипит. Добавить чеснок и уксус. Затем соль и перец по вкусу. Хорошо размешать.
2. Чипсы из капусты.
Ингредиенты: листовая капуста разорванная в клочья, соль, молотый чеснок, копченая паприка, оливковое масло.
Приготовление:
Вымыть и хорошо высушить капусту. Листья должны быть абсолютно сухими. Положить их в миску, обмазать оливковым маслом, положить на противень, на бумагу для выпечки. Запечь до состояния при котором листья остаются зелеными, но капуста в руках уже крошится. Примерно 12 минут. Вынуть, посыпать смесью чеснока с паприкой.
3. Капуста со спагетти и фисташками.
Ингредиенты:
1 кочан капусты, нашинкованный, 300 граммов спагетти, соль, 2 стол. ложки жареных соленых фисташек, 1 растертый зубчик чеснока, 1 чашка свежей петрушки, четверть чашки оливкового масла, 2 стол. ложки соевого сыра, черный молотый перец,1 стол.ложка лимонного сока.
Приготовление
Вскипятить в большой кастрюле воду,положить туда капусту на 2 минуты, так, чтобы она не потеряла свой цвет. Шумовкой переложить ее в заранее приготовленную ледяную воду. После остывания, хорошо отжать. Отварить спагетти в этой же воде. За это время размолоть фисташки с чесноком, нарезать петрушку. Смешать все ингредиенты
4. Капуста со стручковой фасолью.
Ингредиенты:250 граммов капусты, 1 луковица, 3 стол. ложки оливкового масла, 750 граммов стручковоой фасоли, соль, черный и красный перец по вкусу, четверть стакана белого вина, 2 стол. ложки лимонного сока, немного соевого сыра.
Приготовление.
Поджарить лук до прозрачности, добавить фасоль, соль, перец, тушить 2 минуты. Добавить вино и тушить , пока фасоль не станет мягкой,примерно 5 минут. добавить хлопья красного перца и капусту. Довести до готовности. Смешать с лимонным соком, посыпать тертым сыром и подавать. (можно добавить грибы).
5. Суп пюре из капусты с луком пореем.
Ингредиенты: 200 гр. лука порея, 350 гр. свежей капусты, 2 ч. ложки оливкового масла, 1 литр овощного бульона, соль.и перец по вкусу.
Приготовление:
Обжарить лук порей до мягкости, добавить капусту, немного пожарить вместе, налить бульон и варить на слабом огне примерно 30 минут. Остудить до теипературы парного молока. протереть в блендере, добавить соль и перец по вкусу.
http://www.foodnetwork.com/recipes/kale-and-leek-soup-recipe/index.html