Мы лицезреем жарку на углях пронзенных шпажками рыбок по имени ИВАНА
Довольно часто эту рыбку ошибочно называют форелью (они конечно родственники, но о форели как-то лично у меня несколько иное представление), учитывая ее места обитания , а именно горные быстрые ручьи и речушки, что и из ее имени следует "скалистая рыбка"....
[458x699]
Очень занятно, что есть и такое у нее имячко как ドリーバーデン, что несомненно можно трактовать как "дребедень" особенно распространенное на севере Японии, где контакты с нашими русскими морячками часто имели место.
[250x200]
На самом деле, этимология вероятно от Dolly Varden

ее конечно жарят массово, а для этого столько в естественных условиях не наловишь и ее разводят в прудовых хозяйствах с подачей кислорода.

Другие имена этой рыбки: オショロコマ, にっこういわな, あめます, みやべいわな、かわます, レイクトラウト - последнее как раз и ассоциируют с "озерной форелью"...

Латинское название ИВАНА - Salvelinus pluvius но если посмотреть на фото последних, как-то с японскими оригиналами не очень стыкуются...

Их очень интересно едят - снимают со шпажки - потом откручивают, вращая голову и вместе с хребтом вынимают из самой рыбки, а все что осталось в два прихлопа, то есть укуса заглатывают целиком... На ней же соль кристаллическая, к пиву самое то
[699x459]
[700x461]
http://www.geocities.jp/iwan187/index.html
http://akitaiwana.web.infoseek.co.jp/