МЯСО, ФАРШИРОВАННОЕ ГРИБАМИ

Вырезка — 500 г, шампиньоны — 200 г, лук репчатый — 3 шт., масло сливочное — 80 г, перец, соль, Зелень.

Грибы отварить, лук нарезать и поджарить, смешать с грибами. Полученный фарш положить на сильно отбитое мясо, свернуть его как блинчик и обжарить. Отдельно можно подать мясной соус, полученный при жарке. Подавать с печеными яблоками и картофелем, украсить зеленью

СЫРОК ЗАКУСОЧНЫЙ

Мясо — 350 г, сыр голландский — 30 г, масло сливочное—20 г, лук репчатый—1/2 шт., молоко— 2 ст. л., желе — 200 г, майонез — 1 ст. л., специи.

Вареное мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить тертый сыр, масло, молоко, обжаренный в масле лук, перемешать, выложить на блюдо, украсить зеленью и майонезом, Затем охладить, залить охлажденным желе, приготовленным из мясного бульона.

Салат из свеклы

На 4 порции

Свекла отварная — 4 шт., яблоки — 4 шт., грецкие орехи — 16 шт., майонез — 8 ст. л., зелень петрушки и укроп — по вкусу.

Отварную свеклу и очищенные яблоки натереть на крупной терке, а грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить. Затем все перемешать и заправить майонезом. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропом. Можно приготовить свекольный салат с добавлением растертого чеснока.

Закуска деликатесная

На 4 порции

Творог жирный — 350 г, масло сливочное — 2 ст. л., грецкие орехи (очищенные) — 40 г, чеснок. соль. перец — по вкусу.

Растолочь очищенные грецкие орехи. Чеснок растереть с солью. Творог посыпать перцем, прибавить к нему растопленное сливочное масло, грецкие орехи, чеснок и тщательно перемешать до образования однородной массы. Вместе с закуской подаются слегка подсушенные в духовке ломтик белого хлеба.