Луковый суп с креветками и сыром.

3 луковицы
2 дольки чеснока
200 гр. креветок (можно замороженные)
1 ст. ложка муки
200 гр. цветной капусты
200 гр. сливок
2 сырка плавленных типа "Дружба"
подсолнечное масло

Этот классический французский суп подавался как ночная закуска, когда работаешь в ночь. Началась эта традиция на открытом рынке Les Halles в Париже, где ночные грузчики останавливались на перерыв поесть этого супа. Теперь сложно представить без него французскую кухню.

1. Луковицу мелко порезать и жарить в кастрюле до золотистого цвета
2. Чеснок пережарить с луком.
3. Добавить креветки и сразу закрыть кастрюлю крышкой на пару минут (пока креветки не размякнут немного).
4. Снять кастрюлю с плиты и добавить 1 ст. ложку муки, тщательно взбить венчиком и тут же залить горячим кипятком. Воды наливать столько, сколько вы хотите сварить супа (примерно два литра, 200 мл. на выкипание).
5. Перемешать еще раз и поставить снова на огонь.
6. Добавить порезанную цветную капусту когда вода в кастрюле начнет закипать. 7. Оставить вариться на среднем огне.
8. Добавить сливки с разведенными в них плавленными сырками и специями.

Важно! Не добавляйте муку уже после того как залили воду, потому что суп потом будет с комками.

Да, если Вы не на КД можете подать этот суп с крутонами:
Для крутонов:
8 толстых кусков французского батона
85 гр мелко тертого сыра Gruуere (или другой твердый сыр)
Подсушить хлеб с обеих сторон. Разложить суп в керамические огнеупорные пиалы, сверху положить хлеб, посыпать сыром и поставить под гриль, чтобы сыр расплавился.

Приятного апетита!!!