"Печеночный мусс с грушами. Скорость приготовления: 1 час Что нужно: 400 г телячьей печенки 3 груши 160 мл густой некислой сметаны 5 яичных желтков щепотка мускатного ореха соль, перец Что делать: Почистить груши, удалить семена и сердцевину, порезать кубиками. У печенки удалить пленку и сухожилия, залить ее сметаной, приправить, добавить желтки, измельчить в процессоре на малой скорости, чтобы смесь стала однородной. Добавить в смесь груши, перемешать ложкой и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Запекать 40 минут в духовке, разогретой до 180;С, чтобы поверхность мусса слегка подрумянилась. Вынуть, дать остыть, закрыть фольгой и поставить в холодильник минимум на сутки. Калорийность: 295 ккал
Печень можно заменить индюшатиной или куриным филе.