Установлено, что в состав чайных листьев входит около 300 веществ, но далеко не все из них известны даже современным ученым. Предлагаем подробнее остановиться на тех свойствах чая, которые уже получили научное объяснение. Например, в 1949 году было открыто уникальное природное вещество теанин. Благодаря его действию чай оказывает позитивное влияние на умственную деятельность человека, в частности, на концентрацию внимания в спокойном состоянии.

Комментирует эксперт Института Lipton по исследованию чая доктор наук Джейн Рикрофт: «Сколько нужно выпить чая, чтобы ощутить позитивное воздействие теанина на умственную деятельность? Давайте посчитаем. В одной чашке черный чайя содержит примерно 12–16 мг теанина. Примерно 50 мг теанина, присутствующие как раз в 3–4 чашках чая, стимулируют активность альфа-волн головного мозга, которая соответствует расслабленному, но сосредоточенному состоянию».