Это цитата сообщения mikuli Оригинальное сообщение
Беляши
Рецепт по просьбе Катюши:)
Тесто дорожжевое: 0,5 литра молока( можно разбавить водой, если не хватает) Можно сделать на стакане молока, если не надо так много. 30гр дрожжей свежих или грамм 7-10 сухих, 1 яйцо, соли 1-1,5 чайная ложка, сахара 1 столовая ложка, масло растительное грамм 50-100, муки...вот сколько возьмет, чтоб к рукам не липло очень.Наверное около килограмма. Но тугое делать не надо, а то будет тяжелое.
Греем молоко до состояния парного. Отливаем часть в чашку, туда кладем дрожжи и чайную ложечку сахара. Даем разойтись дрожжам. В это время смешиваем соль, сахар, яйцо, масло, оставшееся молоко и всыпаем муку постепенно . Замешиваем, потом добавляем молоко с дрожжами и окончательно вымешиваем тесто добавляя муку. Ставим часа на два-два с половиной пока подойдет. В это время делаем фарш. Берем фарш грамм 500-600, не очень жирного, добавляем лук , солим , перчим по вкусу.
Когда тесто подойдет, отрезаем кусок, раскатываем его в колбаску, колбаску режем на кусочки, которые потом раскатываем на лепешки, размером с небольшое чайное блюдце. На середину кладем фарш и разминаем его и свободное тесто по краям собираем к центру, но середину оставляем открытой. Эх, надо фото сделать! На самом деле все просто и быстро! нагреваем сковородку с растительным маслом( достаточное количество) кладем беляши начинкой вниз, т.е.на масло. Потом переворачиваем. Жарятся быстро. Пока жарится одна сковородка, делаем другие. Хорошо бы, чтоб кто-то делал, а кто-то жарил. Я все сама делала:) Не бойся, Катюш, делай все просто и обязательно получится!!! Удачи!!! Вот нашла фото, практически точно как мои:)))
