Это самая фантастическая часть книги)))
"Вот еще был собачий рынок. Показ живой плоти собаки здесь должен быть, очевидно, очень заманчивым к тому, у кого есть вкус к супу из пуделя или fricasseed из щенка. Гид Доминико упорно отвергал идею, что русские увлекаются этой статьей диеты; но само выражение его глаз, когда он поднял толстенького маленького невинного щенка, погладил его кожу, сжал его ребра, прижал его поясницу, и понюхал его, наглядно показал мне, что он просто сдерживается, желая сохранить национальное достоинство (Доминико русский только по матери, а по отцу – итальянец). Мне известно, например, что китайская четверть Сан-Франциско предоставляет некоторые любопытные примеры искусства составления хлеба насущного для человека из несчетных крыс, улиток, сушеных лягушек, морских звезд, и т.п.; но любой человек, который желает потворствовать болезненному аппетиту к самым отвратительным блюдам, разработанным человеческой изобретательностью, должен посетить Москву. Я придерживаюсь того, что рынок собаки поставляет большей части населения это причудливое мясо. Никакое другое использование не возможно представить для бесчисленных команд полных, лысых собак, связанных и распродаваемых торговцами. Я видел одного человека - у него были зубы людоеда, и жутко плотоядное выражение глаз, он нес связки щенков на каждой руке, и кричал громко кое-что, в его выражениях был язык, который я уверен, имел ссылку на нежность и сочность их плоти. Доминико объявил, что человек только говорил о хорошей породе, что они были прекрасными собаками для нор; но я знаю, что это было нечестной отговоркой. Такие собаки никогда не ловили крысу в этом мире; и если они сделали это, то должно быть, в целях изготовления колбас."
