В детстве тыквенную кашу я не то чтобы не любила, а просто ненавидела. Не из-за тыквы, а из-за риса, который родители зачем-то туда добавляли. Для большей нажористости, что ли? Спрашивала потом маму, для чего она клала рис в тыквенную кашу, так никакого вразумительного ответа я не получила, только какие-то левые отмазки.
Ничего против риса, как такового, я не имею, но зачем же мешать его с тыквой?!

И вот как я выросла, так стала сама себе делать нормальную тыквенную кашу безо всякого риса. И очень мне эта каша нравилась.
Со временем начала я начала свою тыквенную кашу усовершенствовать всякими вкусными добавками, как-то сметаной, гренками,  чипсами, разными специями.
Одно только меня не устраивало в моей каше, что как ни протирай эту тыкву, как ни толки толкушкой для картошки, все равно получается немножко комковато.

И вот, в 2000 году прикупила я в Крупе махонькую книжонку, которая назвалась «Лучшие рецепты американской кухни». Просто мне стало интересно, чего же это за «американская кухня» такая. Просматривая книжку, я нашла в ней рецепт дивного (на мой вкус) тыквенного супа-пюре (в книжке они его зачем-то «суп-крем» обозвали. Наверное, для пущей «иностранности», не иначе).
Взбивать тыквенную кашу в конце варки миксером — это была просто находка. За это я книжке очень благодарна.

Вот, прилагаю скан из тех самых «Лучших рецептов американской кухни». На самом деле тыкву можно и не тушить в духовке, а просто варить на медленном огне и на рассекателе («на железке», как все обычно говорят :)

Кстати, один забавный факт. Половина рецептов из книжки или мексиканские, или чилийские, или аргентинские. А про вторую половину, которая не имеет явной национальной принадлежности, никто из знакомых мне американцев и слыхом не слыхивал :) Например, есть там такая дичка, как «Банановые дольки в пивном кляре».

По моему мнению, так там только один «американский» рецепт — креольская джамбалайя :) И все. Прокололись авторы книжки с названием. Надо было назвать «Лучшие рецепты обеих Америк», тогда бы все сошлось :)