Жидкий дым
17-05-2006 22:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Раньше, по-дурости, думала я, что все деликатесные сорта мяса и рыбы, типа "Селедки с дымком" производители и взаправду коптят. Ага. Щас!
Пару месяцев назад совершенно случайно выяснила, что на самом деле все обстоит гораздо проще. И дешевле. Для производителя, разумеется, а не для балды-покупателя.
Припер как-то милый мой бутылочку темного стекла, наподобие аптечной склянки, с загадочным названием "Жидкий дым". И припиской "натуральный mesquite".
- Что за хрень? - спрашиваю. - И главное, зачем?
- Соус, создающий иллюзию копчёности. - отвечает.
Стала внимательно изучать "пизурОк" этот, как сказала бы одна знакомая старушенция. И выяснила что ушлые мексиканцы уже аж в 1869 году доперли, как таки и на елку залезть и задницу при этом не ободрать :) Построили они тогда свой первый заводик по производству этого дымного соуса. Судя по картинке на этикетке , заводик этот был чисто амбар без окон с одной дверью.
Затем дело пошло, поехало и докатилось до Америки. На данный момент это чудо кулинарной мысли производится в Техасе.
Как информацию на этикетке почитаешь, так там полный "шарман" (как говорил мой покойный дядюшка) рисуется. Ни тебе жиру, ни холестерина, ни соли, ни сахара, ни клетчатки там нет. Равно как и всяческих витаминов (это на случай, если у кого от них может чего страшное приключиться).
И вся фишка в этом "жидком дыме" заключается в секретном ингредиенте, полученным загадочным образом из мескитового дерева :) [Mesquite. Мескито (Prosopis juliflora - Прозопис сережкоцветный)
Согласно все той же этикетке, производитель клятвенно заверяет, что небольшое количество этой жидкости придаст сильный аромат дымка любой пище. Вот это сущая правда. Пролила я пару капель на стол, вытерла тряпкой, так тряпка потом черт знает сколько времени костром воняла.
Кто из любознательных, может ткнуть сюда:
http://www.colgin.com/
Потом поглядеть, руками развести да и плюнуть. И после этого многим вещам не верить. Потому как кругом обман и наёб. И еще "обман, воровство и сквозняки" :)
Так что все эти чипсы "с дымком", селёдка, мясо, и прочее, и прочее, скорее всего не честно где-то коптятся, а просто поливаются этой бодягой.
После этого неприятного открытия я очень сильно разочаровалась во всех копченых, или лучше сказать, "псевдокопчёных" продуктах. :( Даже мой любимый черный чай Лапсанг Соушонг (Lapsang Souchong), который по идее сушится над горящими сосновыми поленьями, теперь вызывает у меня огромное подозрение. Вот уж теперь никак не проверить, что ушлым китайцам, которые этот чай производят, не пришло в голову в целях экономии древесины и времени просто побрызгать этой хренью уже высушенные чайные листья.
Вот и верь после этого людям.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Раньше, по-дурости, думала я, что все деликатесные сорта мяса и рыбы, типа "Селедки с дымком" производители и взаправду коптят. Ага. Щас!
Пару месяцев назад совершенно случайно выяснила, что на самом деле все обстоит гораздо проще. И дешевле. Для производителя, разумеется, а не для балды-покупателя.
Припер как-то милый мой бутылочку темного стекла, наподобие аптечной склянки, с загадочным названием "Жидкий дым". И припиской "натуральный mesquite".
- Что за хрень? - спрашиваю. - И главное, зачем?
- Соус, создающий иллюзию копчёности. - отвечает.
Стала внимательно изучать "пизурОк" этот, как сказала бы одна знакомая старушенция. И выяснила что ушлые мексиканцы уже аж в 1869 году доперли, как таки и на елку залезть и задницу при этом не ободрать :) Построили они тогда свой первый заводик по производству этого дымного соуса. Судя по картинке на этикетке , заводик этот был чисто амбар без окон с одной дверью.
Затем дело пошло, поехало и докатилось до Америки. На данный момент это чудо кулинарной мысли производится в Техасе.
Как информацию на этикетке почитаешь, так там полный "шарман" (как говорил мой покойный дядюшка) рисуется. Ни тебе жиру, ни холестерина, ни соли, ни сахара, ни клетчатки там нет. Равно как и всяческих витаминов (это на случай, если у кого от них может чего страшное приключиться).
И вся фишка в этом "жидком дыме" заключается в секретном ингредиенте, полученным загадочным образом из мескитового дерева :) [Mesquite. Мескито (Prosopis juliflora - Прозопис сережкоцветный)
Согласно все той же этикетке, производитель клятвенно заверяет, что небольшое количество этой жидкости придаст сильный аромат дымка любой пище. Вот это сущая правда. Пролила я пару капель на стол, вытерла тряпкой, так тряпка потом черт знает сколько времени костром воняла.
Кто из любознательных, может ткнуть сюда:
http://www.colgin.com/
Потом поглядеть, руками развести да и плюнуть. И после этого многим вещам не верить. Потому как кругом обман и наёб. И еще "обман, воровство и сквозняки" :)
Так что все эти чипсы "с дымком", селёдка, мясо, и прочее, и прочее, скорее всего не честно где-то коптятся, а просто поливаются этой бодягой.
После этого неприятного открытия я очень сильно разочаровалась во всех копченых, или лучше сказать, "псевдокопчёных" продуктах. :( Даже мой любимый черный чай Лапсанг Соушонг (Lapsang Souchong), который по идее сушится над горящими сосновыми поленьями, теперь вызывает у меня огромное подозрение. Вот уж теперь никак не проверить, что ушлым китайцам, которые этот чай производят, не пришло в голову в целях экономии древесины и времени просто побрызгать этой хренью уже высушенные чайные листья.
Вот и верь после этого людям.
Комментарии (2):
Я как читать начал - тоже про этот чай подумал. Мне с самого начала показалось, что он воняет смолой для лыж, я этот запах с детства помню.
Сестра_Гримм
18-05-2006-16:38
удалить
Смолой-то для лыж китайцы вряд ли чай мажут. Ага. Представляю себе. Сидят рядами сотен несколько китайцев, и кисточками для туши мажут чаинки. Через одну, чтобы быстрее было :)
А мне вот сразу чай этот очень понравился. Да и сейчас нравится. Но теперь, как в старом анекдоте: "ложки-то я нашел, а осадок остался".
После этой истории с "жидким дымом", однажды в гостях, когда приятель вытащил бутыль с каким-то там сортом виски с копчёным вкусом, у меня даже все желание накосорезиться пропало. Так и пришлось идти домой трезвой :(
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Жидкий дым | Сестра_Гримм - Через хернии - к звёздам! |
Лента друзей Сестра_Гримм
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»