ЗАПЕЧЕНЫЕ СИНЕНЬКИЕ
Парниковые баклажаны недостаточно сочны для жарки, поэтому будем их запекать
Режем баклажаны толстыми кружочками, солим и оставляем на полчасика выпустить сок вместе с горечью.
Чуть отжимаем, выкладываем на протвиень, застеленный фольгой.
Отдельно жарим лук-морковку на растительном масле, добавляем полстакана томатного сока, солим-сахарим (нам необязательно) по вкусу, посыпаем толченым кориандром.
Заливаем этим соусом баклажаны.
Ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до готовности баклажан.
Едим в холодном виде, когда все пропитается ароматами друг дружки))))
[392x265]