Кролик запеченый в ломтиках грудинки
Продукты на 6 персон : кролик весом 1,2 кг, 12 тонких ломтиков грудинки, 2 столовые ложки оливкого масла, соль, перец, тимьян, розмарин или майоран, 4 луковицы, 4 помидора.
Разрезать кролики на примерно одинаковые порции. Посолить, поперчить, добавить чуть-чуть розмарина или майорана и веточку тимьяна на каждую порцию. Обернуть каждую порцию ломтиками грудинки. В блюдо сложить мелко нарезанный лук, подготовленные куски кролика и разрезанные на 4 части помидоры, полить маслом и поставить в горячую духовку. Оставить запекаться до образования сока, затем поливать им мясо время от времени. Длительность приготовления зависит от размеров кролика : от 30 до 45 мин.
Подобным способом можно приготовить курицу. Приятного аппетита