Мама отдала мне фритюрницу Мулинекс, купленную в 2000 году, но не использовавшуюся. Буду ее осваивать, хоть она еще и несовершеннолетняя.
К ней идет инструкция, но английском, в интернете нашел перевод рецептов, но совершенно адско-машинный http://vsemvkusno.ucoz.com/index/0-15 просто ужас, поэтому пришлось переводить "рецепты" заново (см. ниже). Денис помог с картошкой фри и чипсами. Классно, что можно готовить и замороженные продукты. Надо отметить, что панировку надо использовать настоящую, а не мучную - иначе масло засорится и быстро попортится (муку не отфильтруешь). Менять масло примерно 1 раз за 20 жарок.
"На первый взгляд кажется, что фритюрница требует слишком много масла — 1,5—2 литра — неправда ли расточительно? Но на самом деле его уходит в 2—3 раза меньше, чем при обычной повседневной готовке."
Луковые кольца http://allrecipes.ru/recept/5589/--------------.aspx?o_ln=SimRecipes_Photo_1&o_is=SimilarRecipes
Температура
и время приготовления
Температура, макс. | Блюда | Время, (мин.) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вес и время приготовления замороженных продуктов
Блюда | Вес, г (макс) | Время, мин |
Пред-подготовленный картофель фри (pre-cooked) | 500 | 6 |
Пред-подготовленный картофель фри (pre-cooked) | 800 | 8 |
Мелкий молодой картофель или спец.вырезанные картоф. кругляши (noisette - гугл картинки) | 800 | 6-8 |
Картофельные драники (тертый карт.+мука+яйцо) | 300 | 6-8 |
Треска в панировочных сухарях | 400 | 6-8 |
Панированный хек | 400 | 6-8 |
Рыба в кляре | 400 | 8-10 |
Оладушки из кусочков филе, скрепленные тестом | 350 | 6-8 |
Креветки (можно подать с чесночным соусом) | 400 | 4-5 |
Замороженные кусочки яблока | 300 | 4-5 |
Эскалопы из куриной грудки в панировочных сухарях | 400 | 8-10 |
Свиные отбивные в панировке | 400 | 6-8 |
Отбивные из телятины в панировке | 400 | 6-8 |
Фрикадельки | 400 | 6-8 |
Начну я однозначно с луковых колец - хоть узнать что это за вкусняшка. Но не исключена замена котлетам - мы часто покупаем фарш в Метро, сразу замешивать его со специями и пр., лепить фрикадельки и замораживать их. Достал - 6-8 мин во фритюре и готово, чем жарить на сковороде полчаса. Нужно попробовать...
Моя родня из США купили себе машинку, которая тонко тесто раскатывает и выдаёт тонкие пласты. Теперь кайфуют: делают домашнюю лапшу на раз ! Говорят, что очень вкусно и не сравнить с магазинной. Делают хинкали, пахлаву, живут не тужат с такой машинкой и разными причиндалами, которые тоже приобрели. Например у них блендер имеет нож вверху и внизу, поэтому дробление- взбивание происходит очень и эффективно. А у нас что ? Нож у блендера только внизу.
Вот фритюрница у меня есть " Бош". Её мне в подарок дали, когда холодильник купила. Так она у меня 2003 так и лежит. Семья маленькая, куда столько масла бУхать, не, ленюсь огород городить... старая я.
А вы молодые, вам и карты в руки, экспериментируйте в радость !
Это не лапшерезка !
Это такая машина-- с виду приблизительно как мясорубка. В неё кладёшь тесто и крутишь и вылезает тонкий пласт теста, совсем тоненький. Это так удобно.
Можно хворост делать, пахлаву, лапшу и другие дела.
Я сама нашла нЕчто подобное.
https://www.youtube.com/watch?v=F7mHMhdYUZA
https://www.youtube.com/watch?v=v8wM2mUVpOg