Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Шоколадные маффины с кофейной начинкой

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

www.povarenok.ru

По рецепту Тани с форума "Готовим дома", очень вкусные и ароматные кексы! На 6 - 7 штук.

[показать]

Ингредиенты для "Шоколадные маффины с кофейной начинкой"

Масло сливочное — 75 г Шоколад черный (50 гр. в тесто и 50 гр. в крем) — 100 г Сахар — 75 г Яйцо — 2 шт Сметана (3 ст. ложки в тесто и 3 ст. ложки в крем) — 6 ст. л. Мука — 150 г Сода — 0.5 ч. л. Сахар ванильный — 1 пакет. Соль (щепотка) Кофе растворимый — 1 ст. л.

Рецепт "Шоколадные маффины с кофейной начинкой"

Сначала приготовим глазурь.
Шоколад поломать, смешать в кастрюльке с кофе и сметаной, поставить на медленный огонь, варить мешая, пока шоколад не растопится, снять с огня.
 

[показать]

Теперь тесто.
В другой кастрюльке смешать поломанный шоколад и масло, греть помешивая, пока шоколад не растопиться, снять с огня, всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.
В миске взбить яйца с солью в пену, продолжая взбивать добавить сметану и шоколадно-маслянную массу порциями. Затем муку смешанную с содой и просеянную, размешать до однородной массы, тесто должно получится немного вязкое.

Духовку нагреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом.
Наполнить формочки тестом чуть меньше чем до половины.

[показать]

Затем в серединку положить по чайной ложке крема.

[показать]

Заполнить формочки остальным тестом немного не доходя до края, тесто хорошо поднимается, однако держит форму, поэтому не стоит беспокоится по поводу того что теста наполнено почти до верху.
Выпекать до готовности, духовку часто не открывать, готовность проверить зубочисткой.

[показать]

Вынуть маффины из формочек, дать остыть, еще чуть теплыми смазать оставшейся глазурью.
Приятного чаепития!