Это цитата сообщения
Сканни Оригинальное сообщениеГентский ватерзой
[500x333]
Итак, что это такое? Как выяснилось - всего лишь сливочный куриный суп с сельдереем, однако, очень вкусный. Рецепт я по своему обыкновению, слегка модифицировала под условия хардкора со временем. К тому же, супы я варю нечасто, потому разные порядки закладывания обжарки и переливания из пустого в порожнее меня смущают )
Для бульона понадобится:
1 курица весом 1 килограмм (я взяла только кости с грудинки - и то хватило, не люблю жирный бульон)
1 луковица
2 лавровых листа
несколько веточек тимьяна либо сухой тимьян
Для супа:
сливочное масло
3 морковки
4 черешка сельдерея
4-5 картофелин
200 миллилитров густых сливок
2 куриных желтка
соль и перец
Сначала варим бульон. Луковицу, тимьян, лавровый лист, ну, стандартный набор и процедура. Затем, после того, как бульон сварен и охлажден, нарежьте овощи кубиками. Обжарьте овощи на сливочном масле и смело кидайте обратно в бульон, и пусть себе варятся до мягкости. В отдельной миске взбейте желтки, добавьте сливки и еще раз слегка взбейте. Затем, энергично помешивая в супчике венчиком, вылейте в него содержимое миски. Приправьте суп перцем и травой - петрушка или зелень сельдерея подойдут.