Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Возможно вы со мной и не согласитесь...



[420x260]
...но я считаю ДАМЛАМУ (или ДЫМЛАМУ)просто сокровищем узбекской кухни!!!
Сейчас даже поясню почему.
Это просто находка для занятой хозяйки - загрузила казан и спокойно занимаешься своими делами все то долгое время, пока она готовится!
Это находка для соблюдающих низкокалорийный рацион - жира нет, все в собственном овощном соку!
Это кладезь витаминов и минеральных веществ!
Это НЕОПИСУЕМЫЙ аромат!!! Особенно, если вы не будете заходить в кухню все те полтора-два часа, а потом подойдете и внезапно откроете казан - обморок от счастья гарантирован!!!
...Короче приступаем, а-то я сама захлебнусь))))

ДАМЛАМА

Начнем с того, что подготовим или казан, или жаровню, или толстостенную кастрюлю. Они должны быть, естественно, сухими и чистыми.
У меня трехлитровый казан, для него и расклад продуктов.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Эти острые баклажаны готовят только фанаты закаток!



Уж очень много времени занимают эти несколько баночек. Зато потом зимой на новогоднем столе так красивы и аппетитны эти...

БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТИКИ ПРАЗДНИЧНЫЕ

Нарежьте тонкими длинными ломтиками (в 0,5 см толщиной) ведро баклажанов.
Посыпьте их щедро солью и оставьте на час.
Потом промойте, отожмите и обжарьте каждый "язычок" на растительном масле.
Приготовьте начинку - нарежьте небольшими полосками 1 красный, 1 желтый сладкий перец, 4 больших зубка чеснока.
Приготовьте саламур - 4 кг сладкого перца
2 кг помидор
2 горькие перчины
2 головки чеснока пропустите через мясорубку. Добавьте соль, сахар и уксус по вкусу. чтобы получился приятный сна вкус соус (не забудьте, что в баклажанах осталось немного соли после замачивания, не пересолите!)

Теперь набирайтесь терпения - крутите рулетики из баклажан, вкладывая в серединку кусочек перца или чеснока.
Складывайте в стерильные баночки (удобнее с широким горлом), прослаивая каждый ряд саламуром.
[350x355]
Банки поставьте в кастрюлю с холодной водой и пастеризуйте 40 минут с момента закипания.
Затем переверните и пусть остывают на столе.
[350x413]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Теперь подробнее про украшения из яблок.




[554x256]
РОЗОЧКИ ИЗ ЯБЛОК

Пришла в полный вострог, найдя это простое, но такое эффектное украшение, на кулинарном сайте!

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

С утра в кухне пахнет возбуждающе!



Возбуждается не что-нибудь, а его величество Аппетит! Еще бы - на плите чуть булькает и восхитительно пахнет ...
[500x459]
ЛАГМАН

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Кидание тапками не приветствуется!)))



Я первый раз снимала видео, скажем так, для пробы. Возни, конечно, много. Но если надо - значит буду иногда делать, может в чем-то вам помогут коротенькие фильмы про еду))))

Для первого опыта выбрала

СЫРНИКИ (ТВОРОЖНИКИ)
[500x296]
Сырники часто получаются плоскими и невыразительными. По такому способу вы всегда будете иметь такую пышность, какую захотите!

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Плов совершенно необычный, очень светлый и солнечный!



Поколдовать, конечно, придется. Зато взгляните на фотографию - это стоит затраченного времени и усилий!
Рецепт не совсем традиционен для азербайджанской кухни, но мне нравится именно такое сочетание продуктов.

ШИРИН-ПЛОВ

[500x350]

Много букв и фото

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

И потихонечку начинаем печь рождественские сладости.



Каждые выходные что-нибудь да и приготовим...
Сегодня это кекс, с которого в Германии начинается рождественское утро.

НЕМЕЦКИЙ ШТОЛЛЕН

На ночь заливаем стаканом рома или коньяка смесь из 100гр светлого изюма без косточек, 100 гр темного изюма и 100 гр мелкого темного изюма (коринки).
Утром отцеживаем, перемешиваем со 50 гр крупно порубленного миндаля (залейте миндаль кипятком на 10-15 минут, кожица легко снимется, и орехи можно будет порезать ножом, а не тереть в ступке),
150 гр цукатов, сваренных из апельсиновой корки,
цедрой с одного лимона.
Пока эту смесь отставляем в сторонку.

В стакане теплого молока разводим 60 гр прессованных дрожжей, добавляем столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Перемешиваем, накрываем полотенечком миску и оставляем на 30 минут в теплом месте.
В большую миску для теста насыпаем 4 стакана муки, полстакана сахара, полчайной ложки соли и 3 пакетика ванильного сахара. Кладем 300 гр размягченного сливочного масла и перетираем руками в масляную крошку.
Заливаем молочно-дрожжевую смесь, добавляем 2 яйца.
Вымешиваем тесто. Оно получается довольно крутым, пусть вас это не смущает. Месим тщательно, до гладкости.
Накрываем миску крышкой, толстым полотенцем и ставим в теплое место примерно на час.
Через час добавляем все фрукты-орехи-цукаты, снова вымешиваем тесто и ставим еще раз подойти.
Духовка разогрета заранее до 200 градусов.
Делим тесто на 2 половины. Каждую разминаем в виде овала, по середине делаем продольную вмятину при помощи скалки, складываем пополам.
На смазанный сливочным маслом противень выкладываем оба кекса.
Ставим в духовку на 200 градусов на 15 минут, затем температуру переключаем на 180 градусов, прикрываем верх кексов фольгой и печем еще час.
Готовность проверяем спицей или тонкой палочкой.

Горячие кексы смазываем растопленным сливочным маслом и густо посыпаем сахарной пудрой со всех сторон. Слой пудры должен быть толстым, у меня сегодня ее не хватило, завтра досыплю.
Заворачиваем плотно в фольгу, затем в х/б полотенца. Кладем в прохладное место ( я на лоджию положила). Созревают кексы 3-4 недели, усиливается аромат, становятся мягкими, только буду заглядывать к ним через день - уж очень влажно в нашем городе, если что, то переложу кексы в овощной ящик холодильника.
[392x285]

Это цитата сообщения StylishNLovin Оригинальное сообщение

Не по назначению.



Не секрет, что многие пользуются некоторыми аптечными штучками не по назначению.
Вот чем пользуюсь я:
Витамин С в порошке
Растворяем в небольшом кол-ве воды, смешиваем с бальзамом для волос и наносим как обычный бальзам.
Витамин С придает волосам шелковый блеск.
[400x300]

Аспирин
Раз в неделю начала делать аспириновую маску.
Идея взята отсюда.
http://beauty-lessons.blogspot.com/2008/10/aspirin-and-honey-mask-tutorial.html
Капаем каплю воды на аспирин. Он гранулируется.
Добавляем чайную ложку меда, перемешиваем.
Наносим на лицо на 10 минут, затем массируем, словно скрабом, смываем.
Маска удаляет все покраснения и выравнивает кожу.
[400x300]

Касторка
Ну про ее пользу для ресниц все наверное знают.
А еще она очень хороша в масках для волос (ускоряет рост)
При секущихся кончиках небольшое кол-во касторового масла растереть в ладонях и нанести на кончики на ночь.
[213x403]

Ну и Ретиноевая мазь - кладезь витамина А
Мазь позиционируется как противоугревая, но является так же прекрасной профилактикой старения, улучшает состояние кожи, убирает покраснения.
Делаю из нее маску, на 20-30 минут, можно дольше. Кто-то оставляет на ночь.


Все это основано на моем опыте и истиной в последней инстанции не является.

Постараюсь описать какое мнение сложилось у меня о Марокко. Это была моя первая поездка, дай Бог, попутешествую еще раз, но более основательно. В этот раз я была только в Касабланке, и городе под названием Эссауира.

В общем эта страна мне очень понравилась. Положительного я нашла больше чем недостатков. Точнее недостатков очень много, но многие из них теряются на фоне достоинств. Жить в этой стране я вполне смогла бы.

Вот что первое приходит мне на ум о Марокко:

- Поразили меня цены в магазинах на продукты питания, на косметику, на одежду. Все очень дешево. Выбор очень большой, и главное все свежее и качество продуктов очень хорошее.

- Незабываемая еда. Очень вкусная еда! Те блюда, что готовили для меня готовились очень долго и сложно. Марокканская кухня не похожа ни на одну кухню из тех что я когда-либо пробовала.

- Поразило количество внимания! На улице на меня глазели все без исключения. И девушки, и мужчины. В основном, потому что я блондинка, уже потом из-за голубых глаз и светлой кожи.

- Марокканцы очень любят говорить о религии. Практически в каждой семье, которую я посетила, заводился разговор о религии.

- Дети- это что-то. Очень послушные, очень воспитанные, опрятные, умные. С канадскими детенышами не сравнить вообще. Канадские детеныши непослушные и невоспитанные!!! А марокканские просто прелесть!

- Уважения детей к родителям и ко всей семье. Я считаю, это их главное достоинство. Какими бы они не были, плохими или хорошими, богатыми или бедными, добрыми или злыми- но родители это святое! За свою семью они стоят горой!!! А это редкое качество, как среди русских, так среди и канадцев.

- По улицам такой девушке как мне одной ходить опасно. Во-первых, потому что могут вырвать сумку, если не отдам- могут угрожать. Во-вторых, потому что не все мужчины приличные, попадаются экземпляры, которые начинают сильно приставать и не давать проходу. Ничего плохого они сделать не могут, тем не менее не приятно.

- Всех почему-то в Марокко поражает тот факт, что можно увидеть на дороге крутой мерс, а рядом мужичка на осле. Меня же это не поразило никак. Я это приравниваю к нашим крутым мерсам на дороге в Москве, со стоящим рядом с еле заводящимся жигуленком.

- Очень много бедных людей. В каких районах они живут и как- это не то чтобы ужасно, но у меня всегда возникало желание им как-то помочь.

- Огромное количество бездомных животных, кошечек в большинстве. Так их жалко! Забрала бы всех их к себе!!!

- Мне очень понравилось, что женщины абсолютно не комплексуют по поводу своих фигур. Я считаю что у наших женщин какая-то болезнь. Все мечтают похудеть, сбросить пару килограмм, сидят на диетах, морят себя голодом.
Там же женщины очень счастливы! Я считаю что люди, которые сидят на диетах, отказывают себе в том, что очень любят, менее счастливы, тем те кто кушает хорошо. Кушают они все, но в меру. А это на мой взгляд главное.

- Конечно, меня очень поразило то, что в мусульманской стране столько неприличных мужчин. Казалось бы они должны быть очень правильными, уважать женщин, а не быть настоящими кабелями. Это, конечно, грустно.

- Один из минусов, это местный хамам. Но не высокого уровня. В хамам среднего уровня я вернуться больше не хотела бы. Смотреть на голых женщин, моющихся в метре от тебя, бреющих свои интимные места, да еще если учитывать то что они приводят своих маленьких сыновей- это не мое.
В дорогом хамам все куда более цивильнее! Хотя, и женщины, бреющие интимные места, тоже встречаются, но там это менее заметно.

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Выходные!Накануне холодец сварила! Под водочку супер получлось!



[525x700]
На 10 порций понадобится: 4 большие свиные ножки, 1,5 кг мяса, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, черный перец горошком, соль, 4-5 зубчиков чеснока. Ножки тщательно вымыть, ошпарить крутым кипятком. Мясо вымыть, нарезать большими кусками. Сложить ножки и мясо в большую кастрюлю, залить водой. Поставить на сильный огонь, довести до кипения. Шумовкой снять пену. Лук и морковь очистить, крупно нарезать, вместе с корнем петрушки слегка припечь на сухой раскаленной сковороде, добавить в кастрюлю с мясом, уменьшить огонь до минимума. Варить под неплотно закрытой крышкой 5 ч, при необходимости добавляя воду. В конце варки добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу.Выложить из кастрюли мясо и овощи. Бульон процедить, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.Из ножек удалить все косточки. Нарубить разваренное мясо и ножки. Чеснок очистить и измельчить.
От того, как будет нарублено мясо, зависит окончательный вид холодца. Очень мелкая нарубка сделает холодец плотным, почти непрозрачным. Лучше всего резать мясо кусочками 0,5-0,7 см. Положить нарубленное мясо в формы, сверху присыпать чесноком. Тонкой струйкой влить процеженный бульон, накрыть пищевой пленкой и выставить на холод. Когда холодец застынет, аккуратно соскоблить ложкой поднявшийся наверх и застывший жир. Для подачи перевернуть форму на большое блюдо, накрыть горячим полотенцем, энергично встряхнуть. Нарезать холодец на порционные куски.
Для удобства подачи холодец можно разлить в небольшие порционные формы. Положите на дно каждой формочки по половине крутого яйца срезом вниз, затем разложите мясо и залейте бульоном. Когда холодец застынет, переверните его на сервировочные тарелки.
А сверху - хреном помзала наш холодец! Устоять просто не возможно!

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

Торт " Нежное облако"




Сегодня я осталась дома:)
Делать нечего решила сделать торт:)
Торт очень красивый, и не сомневайтесь
очень вкусный вкусный. И тает во рту:)
[640x480]
ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Чахохбили



курица-1,2 кг
лук репчатый- 1кг.
чеснок- 4 зуба.
таматы в собственном соку - 900гр.
аджика-1 сталовая ложка.
кинза- средний пучок
базилик- средний пучок
соль - четверть ч.л.
кондари- 0,5 ч. л
хмели-сунели – 1 ч. л
кориандр молотый – четверть ч.л.
лаваш
[600x450]
Читать далее
Можно вкушать!
[650x488]

Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение

Чесночные пирожки

Не знаю, как вы, а я время зря не теряла. Пекла вчера такие вот прикольные пирожки! Берем:
0,5 кг муки
30 г дрожжей
1/4 л теплого молока
60 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
Начинка:
Пара головок чеснока
75 г сливочного масла
200 г творога
200 г сыра
1 яйцо
1 ст. л. муки
1/2 ч. л. соли
зелень рубленная - горсть
В стакан наливаем немного теплого молока, сыпем дрожжи, добавляем 3 ст. ложки сахара и ждем. В кастрюлю выливаем остальное молоко, вбиваем яйцо, растопленное масло, щепотку соли. Когда подойдут дрожжи, добавляем их в тесто. Муку просеиваем и добавляем к жидкой основе, замешиваем упругое тесто. Скатываем в шар, кладем в кастрюлю, накрываем ее влажным полотенцем, даем подойти. Чеснок нарезаем мелко или натираем на терке. На сковороде разогреваем масло и обжарим чеснок буквально минутку. Смешиваем творог с яйцом, сыром, оставшимся маслом, мукой и солью. Соединяем с чесноком. Раскатываем тесто до толщины 1 см, формируем кружочки. Выкладываем начинку. Лепим пирожки по форме, какая душе нравится, если делаете полуоткрытые, то посыпайте зеленью, если закрытые - зелень в начинку! В духовку на полчаса при температуре 200 С. Вкусно, особенно такое любят мужчины, с пивом просто отличная вещь!
[548x699]

---

экспресс-аудит от профессионалов! Не подвергайте бизнес риску!
Отличный подарок к Новому году - серебряная подвеска с бриллиантом! Цены вас приятно удивлят!

Я обожаю кардинальные перемены. Сестра моего суженого живет в Италии и когда я была в Марокко, она мне как-то сказала: "А приезжайте жить в Италию!" и я подумала, что очень легко смогла бы это сделать... Монреаль явно не мой город и не город моей мечты. Город своей мечты я еще не нашла, наверное поэтому и смогла бы вот так вот легко поменять место жительства.

[450x450]

Кстати, я думала, что русские своей болезнью количества и крутизны машин переплюнули всех, но марокканцы я считаю очень даже в конкуренции с русскими! Здесь в Канаде таких машин, как я видела в Марокко даже нет.

И хоть к машинам я обычно равнодушна, но вот это- моя мечта:

[460x309]

А еще заметила, что как у русских круто выставлять фотки с крутыми машинами, так у марокканцев круто фотки с девушками! Чем больше- тем лучше. Красота значения не имеет! Главное девушки и побольше!

Я не пойму в чем дело!!! Почему все Марокканцы так любят штаны в клеточку???!!! Я боролась боролась со своим драгоценным, слава Богу штанов в клеточку у него нет! А потом я увидела, что все его друзья, его братья, у всех марокканцев обязательно есть, хотя бы одна пара штанов в клеточку! Что за национальная болезнь?!

что -то я какая- то гипер -общительная стала. раньше от меня дождаться комментария- было почти нереальным, а теперь я честно читаю записи всех своих друзей (я провела чистку и оставила только интересных) и даже комментарии оставляю от души! никогда еще со мной такого не было!!! обычно я всегда читаю, но комментарии очень редко оставляю, а тут....

[699x468]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Я и врачом решила стать, потому...



...что была уверена - все лекарства такие вкусные, как вот это, которым меня кормила по утрам мама))))
Рецепт это очень старый. Еще ассирийские жрецы наставляли: «Вкушай этот состав, и будешь весел, как майское солнце». Естественно, рецепт меняется на любой вкус и кошелек. Неизменно общее - сухофрукты, орехи, мед.

ЧИСТОЕ ЗДОРОВЬЕ!)))

[500x412]

Я пишу свой состав, вы выбирайте сами, хорошо?

Марокко

[700x525]

More