Шаурма это восточное блюдо из лепешки, начиненной бараниной, говядиной или мясом птицы с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Вместо арабской лепешки, питы, продавцы шаурмы научились заворачивать начинку и в армянский хлеб - лаваш.Мясо для шаурмы берут разное: от баранины до индюшатины. В Израиле, Палестине, Иордании, Сирии, Ливане вам, скорее всего, предложат шаурму из римского петуха (индюка), в более дорогих заведениях - из баранины; в Иордании есть ресторан, где шаурму делают из верблюжьего мяса. Но принцип приготовления везде один: мясо нарезают на филе, слегка отбивают и на 12 часов заливают маринадом. В классике мясо готовят на открытом огне, но в домашних условиях можно использовать сухую сковороду с толстым дном.
Маринад: молотая смесь для мяса (корица, кардамон, гвоздика, острый затар, кориандр, каммун, чёрный перец) + красный уксус для мяса + оливковое масло + зелень петрушки. Всё взбить и залить мясо. В ресторанах пласты мяса нанизывают на вертикальный вертел, сверху закрывают бараньим жиром, дома можно сперва мясо нарезать длинными кусочками и обжарить на сильно раскалённой сковороде вместе с бараньим жиром (жира взять совсем немного). Хлеб тоже берут разный, не только питу. В Ливане, например, используют тонкий хлеб, заворачивая в него мясо.
Добавки к шаурме:
1. На 1 ст.л. пасты tehina (паста из семени кунжута) – сок 1-го лимона, хорошенько всё взбить. Очень мелко нарезать зелёный лук, петрушку, немного кинзы, острый затар, зелёный острый перец, перемешать с полученным соусом, посолить и добавить по вкусу совсем немного чеснока.
2. Мякоть огурцов (шкурки срезать) мелко нарезать кубиками, порубить мяту и чеснок, всё перемешать и залить густым кислым молоком, посолить.
3. Хорош в шаурме маринованный лук.
4. Можно и майонез, мы к нему привыкли, да и в арабской кухне есть ему место, особенно в ливанской и сирийской.
Шаварма
800 гр. мяса (нежирной баранины или телятины, можно использовать так же филе индейки или цыпленка);
1 чашка 5-процентного уксуса (мерная чашка = 230 мл);
1 чайная ложка корицы;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка тертого мускатного ореха;
кардамон на кончике ножа;
1 столовая ложка толченого чеснока (приблизительно 3-4 крупных зубчика);
соль по вкусу;
для соуса:
1 стакан негустой сметаны;
1/4 стакана порезанного зеленого лука;
2-3 зубчика чеснока;
щепотка карри;
небольшой маринованный огурчик;
растительное масло
Мясо нарезать на тонкие стейки и выдержать ночь в маринаде, приготовленном из уксуса, специй и чеснока (все компоненты, перечисленные до слов "для соуса"). Затем вынуть стейки из маринада, слегка обсушить и обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Мясо должно покрыться красивой коричневой корочкой. Слегка охладить, нарезать стейки полосками вдоль, чтобы получились ровные продолговатые кусочки. Поместить мясо в огнеупорную посуду и накрыть ее фольгой. Поставить емкость с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 20 мин., через 20 мин. снять фольгу и подержать в духовке еще 10 мин. в открытой посуде.
Сметану смешать с толченым чесноком, мелко порезанными зеленым луком и маринованным огурчиком, прибавить специи и оставить настояться не менее 20 мин. Разрезать питту пополам, положить внутрь ломтики свежего огурца и помидора, выложить на них мясную начинку и все щедро полить соусом из сметаны.
Шаурма по-европейски
Продукты:
Курица или цыпленок (можно окорочка)
3 репчатых луковицы
сладкий перец 2-3 штуки (лучше спелый, желтый, толстостенный)
Помидоры - 2-3 штуки
Майонез
Маринованные огурцы - 2-3 штуки.
Армянский лаваш (тонкий) 4-5 листов.
Куриное мясо отделить от костей, порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.
Сладкий перец и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.
Затем все смешать, добавить черный молотый перец, базилик и хмели-сунели по вашему вкусу. Жарить до готовности.
Развернуть лист армянского лаваша, в середину уложить нарезанные кружками помидоры (не больше трех кружков на 1 лаваш).
На помидоры уложить нарезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху выложить 2-4 ложки готового куриного мяса с перцем, все слегка смазать майонезом и завернуть в рулет, загнув края. Можно сделать несколько "рулетиков" сразу, а можно сворачивать их в процессе трапезы, периодически подогревая куриное мясо. Можно подавать без гарнира со свежими овощами. Хорошо сочетается с салатом из свежей
Приколитесь, этот пост я пишу через оперу в мабиле, разобрался наконец с настройками и всё работает) Заебала меня эта дача, нихочу сюда больше ездить, единственный плюс я тут сматрю чемпионат мира, еще не один матч не пропустил, ща аргентина дерет кот девуар:)
Всё, до понедельника на даче, прощайте...
З.Ы. нашёл у себя странную фотку)) Что бы это могло значить???)))
[700x525]
Dr Victor (22:46:51 8/06/2006)
иди на хуй
Yah (22:47:35 8/06/2006)
я люблю шоколадное печение
Dr Victor (22:47:43 8/06/2006)
мне пох
Yah (22:47:57 8/06/2006)
оно вкуснее простого
Dr Victor (22:48:17 8/06/2006)
но это правда
Dr Victor (22:48:52 8/06/2006)
шоколадное печенье действительно вкуснее обычного
Yah (22:48:57 8/06/2006)
тебе тоже нравиться шоколадное печение
Yah (22:49:00 8/06/2006)
???
Dr Victor (22:49:33 8/06/2006)
да!
Хочеться что-то написать , но мне лень я сёдня целый день мотался по Москве, и заёбся... Нихера не купил чё хотел, в понедельник опят гнать придёться.
А главное решил куда терь буду паступать, снова))) На этот раз это будет МГТЭУ. Надеюсь там проучусь подольше...
Yah (23:25:14 31/05/2006)
эта птица так же известна как пукаки
Dr Victor (23:26:01 31/05/2006)
я рад за нее
1.Интро - выебон как выебон. Нормальное интро. Среднестатическое.
2. Остаться - "Я лига, вся хуйня, я должен остаться собой, потому что я лига и я должен остаться"
3. Почувствуй силу - "Я лига, блядь, рифмоплёт, эн панс бэбэ, мой брат, я тут ё, я лига ебать мой хуй"
4. Будущие мамы - лиге тоже надо прострелить челюсть походу чтобы получилось читать так уёбищно как у фифти, закос неудачный.
5. Рождённые в СССР - "да, да! мы рождены в ссср, живём в снг, мы русские, а я лига блядь"
6. Латы - нудняк, с потугами на "смысловость", маша макарова - тоже хуета тут пресная.
7. Жизнь - единственный трек который понравился. заебись трек. душевный.
8. Русский рэп - " аё рэп тут русский нахуй, я его создал, я лига, микрофон, рифмы - мои орудия, я лига нахуй"
9. Стресс - нудняк, с потугами на лирику. слабо.
10. Первый отряд - заебал. в целом один из лучших треков диска.
11. Кто ты такой?! - "эн Панс бэбэ, легальный бизнес, мы создали хип-хоп потому что я эн панс бэбэ, а я лига нахуй, йоу мы мастера, мы классика ебать мой хуй, я лига"
12. Сволочи - слабый трек, нахуя из саундтрека пихать трек было хуй знает. единственное ахуел что музыка за укупником тут.
13. Латы (другая версия) - покруче той будет, ещё более менее, есть интересные моменты, но недоработано как-то.
ИТОГ: скачал бы если, не купил бы точно.
(с) мафон
з.ы. понравилось, всё по полочкам разложил :)
Вчера хотели пойти в бамбулу, там Декер должен был зажигать, но он нам сказал что нихера я вас провести не смогу, а набралось нас к тому времени 7 человек. Отошли мы от бамбулы на лавочку и тут случилось ужасное, миха потерял сознание и у него начались судороги, кое-как его успокоили, вылили на него воды, он пришёл в себя. Доехали до дома, миха вроде лёг и отрубился, причём отрубился конкретно так, мы его патом пытались разбудить ничё не получалось, понесли на балкон, по дороги у михи опять начались судороги, кароч положили обратно на кровать, и разбудили позже, а потом все ушли и я ничё не знаю.
Это было ужасное зрелище, я даже на видео записал...
Сижу вот ем суши, нашёл в холодильнике. И ещё какой-то ёгурт
Меня выгнали из инста, нечесно выгнали, падставил препад, я ему отомщу, клянусь, когданибудь отомщу. Здесь терь не скоро появлюсь, так что не поминайте лихом.
Ну вобщем перейду непосредственно к делу, по случаю того что я бросил пить, мы с миколой решили провести такую тему, как ТРЕЗВЫЕ ВЫХОДНЫЕ.
Ну вобщем по программе у нас следующее: у Тима завалялся мяч баскетбольный, это мы оформим(1), патом мы пакупаем дохера ёгуртов и кифира(2), шатаемся по городу и конкретно так прёмся и фотик в руке(3), и приходим к вечеру на хату допивать остатки...........кефира(4),. И не надо смеяться, да я знаю глупо это всё, но надо мне бросить пить, да и патом поянл я что повеселиться можно и без.....алкоголя этого. И ваще тем кто живёт вблизи, а тут кто читает я знаю таких мало, приветствуем на нашем мероприятии.
Вот и ещё одно, что можно зделать за целый день за неимением денег и и нежеланием пить. Сваи мнения и ответы в каменты палюбому и не игнорим это)))
з.ы. ВСЕ на барьбу с пьянством, вот какой я терь))))
Вот уже два дня проходят в жуткой депрессии, не знаю чем это вызвано, но пиздец какой-то даж нихачу писать как круто прошли выходные. Кто знает, тот знает, кому надо тот был рядом и непосредственно принимал участие в данном действе. В пятницу в 15.20 по Мск переписываю экзамен по экономике, уж поругайтесь на меня посильнее)
Искренне ваш...
[700x525]
Вобщем не хочу рассказывать всё, что произошло вчера,каму надо тот знает, но кое что скажу...было хорошо, даже лучше, если не считать утро) . Знакомых повстречал стока, скока за целый год не встречал. Ягуар пили тока так, один за другим. Удивительно для меня, но я потратил всего 50р, на то чтоб выпить. Как это было уже три года подрят, тусиили большой компанией, с 6 часов потихоньку начили группироваться. Ну и как обычно к салюту все куда-то растерялись, и дамой уже пошли поотдельности. Шли ваще через лес, идти ваще быстро надоело, и мы дождались автобуса. Я съэкономил 500р, чтоб вложить их в кое что другое более важное.)) Утром жудкий...Жудкий сушняк заставил проснуться, када встал с кровати к этому ещё прибавилась и тошнота, но к счастью всё вроде обошлось. Пришёл сёдня на каллоквиум по экономике, поиграл в телефон)...зря приезжал тока. И уже к 12 сидел в макдаке наполнял желудок...выход был единственный денег мало было. Пагулять испортил дождь, зараза....пришлось дамой незамедлительно валить....
Извините если каво пальнул)) Слева на право: Тимур, ЯЯЯЯ, Максим, Евгений, Иван.
дансхолл реггей программа *план б* на радио некст теперь начинает вещать в 22:00 в воскресение и делает это вплоть до полуночи
в эфире лучшая музыка джанра, вибрации про запас, рт селектор и дабац а также самые гости
в ближайшей передаче живая легенда русского диджеинга - диджей андрей чагин / flammable beats - не пропустите