[600x400]
[386x500]Продолжим тему цитрусовых "извращений" и, попробовав "Быстрые маринованные лимоны" , перейдём к лимонам солёным.
Солёные лимоны очень часто используются в марокканской кухне и других странах Северной Африки и Ближнего Востока. Их можно добавлять в любые несладкие блюда – рис, кус-кус, блюда из курицы и баранины, в маринады и салатные заправки. Цедра солёных лимонов теряет горечь, а лимонный сок становится более мягким.
Образовавшийся солёный, ароматный лимонный сок можно добавлять в блюда вместо соли. Обычно используется только кожура лимона, а мякоть полностью снимается. Я использую и мякоть и кожуру и не промываю лимон от соли, поэтому я досаливаю блюдо только после добавления лимонов.
стеклянная банка (1/2 л) с плотной крышкой
4 средних тонкокожих лимона
~1/3-1/2 чашки крупной соли (я не отмеряла)
1/4 чашки лимонного сока (1 лимон)
1/2 ч л хлопьев жгучего перца (по желанию)
2 лавровых листика (по желанию)
Банку хорошо промыть и простерилизовать (10 минут в духовке).
Лимоны вымыть щёточкой и просушить полотенцем.
Лимоны крестообразно надрезать не доходя до конца на 1 см, или нарезать на 4-6 долек.
Надрезанный лимон слегка раскрыть и засыпать разрез солью (сколько войдёт). Плотно уложить лимоны в банку. Лимоны должны пустить сок, который почти полностью покроет лимоны.
Если лимоны нарезать на дольки: плотно уложить дольки слоями в банку, пересыпая каждый слой солью.
Сверху лимонов насыпать 2-3 ст л соли и залить соком, так чтобы лимоны были полностью покрыты жидкостью. Добавить перец и лавровые листики.
(У меня в 1/2 литровую баночку вошли 3 целых надрезанных лимона и 1 лимон разрезанный на 4 дольки. Дольки плотно заполнили образовавшиеся промежутки между целыми лимонами.)
Оставить лимоны при комнатной температуре на 4-6 недель, иногда потрясывая баночку, чтобы соль равномерно распределялась между лимонами. У готовых лимонов, белая часть кожуры становится почти прозрачной.
Готовые лимоны хранятся в холодильнике около года.
Автор рецепта Ayn
Benita Winckler - 29 летняя художница из Германии, Берлин. На сегодняшний день она еще студентка, но уже числится как художник-фрилансер, что для нее является и работой и учебой одновременно.
Ее интересует все, что связано с дизайном, искусством и коммуникациями между людьми. Она участвует в проектах, где не только заниматься иллюстрацией, но и оформляет и программирует сайты или создает корпоративный дизайн компаний.
"В моей голове роится множество образов, ожидающих своей очереди быть нарисованными. Проблем в том, что на все не хватает времени, чтобы переселить их из воображения на бумагу. Я заметила, что перед тем, как начать новый проект, мне необходимо отдохнуть и расслабиться. Когда ты пытаешься закончить одну картину, а у тебя над головой висят 2-3 п.других проекта, которые нужно сделать одновременно – естественно, что это убивает всякое настроение рисовать. Когда я впадай в творческий ступор, я читаю книги, смотрю фильмы, играю в компьютерные игры или брожу по арт сайтам в интернете. Каждой картине придет свое время быть завершенной."
[показать]
далее...
[700x525]
[700x525]
[550x633]
[показать]
[показать]... что писали английские газеты в 1901 году о том, что произойдет в следующие сто лет? (John Elfreth Watkins, 1901 год)
John Elfreth Watkins, 1901 год:
"Эти пророчества вам могут показаться странными и практически невозможными. И все же, это мнение наиболее осведомленных, и в то же время, наиболее консервативных умов Америки. Я обратился к самым мудрым и самым осторожным умам в серьезных научных институтах нашей страны и попросил их – каждого в отдельности, в зависимости от поля его деятельности – попытаться предсказать, чего, по их мнению, человечество сможет достигнуть к 2001 году, то есть через сто лет. Эти мнения я тщательно обработал и записал.
Пятьсот миллионов человек. К началу следующего столетия население Америки и ее колоний составит примерно от 350 000 000 до 500 000 000 человек. Америка построит Никарагуанский канал, после чего Никарагуа выразит желание стать еще одним штатом Америки. Следующей страной будет Мексика. В связи с тем, что Европа попытается заполучить земли южнее Америки, многие республики Южной и Центральной Америки сами выразят свое желание присоединиться к Штатам.
[699x472]